黄花菜的花蕊要摘掉吗黄花菜的花蕊需要摘掉，这是因为黄花菜的花蕊含有“秋水仙碱”，人体食用这种物质，会引起身体不适，因此需要摘掉，而且食用黄花菜时，需要用清水浸泡20分钟黄花菜，然后将其清洗干净之后方可烹饪 。
黄花菜也叫“金针菜”，学名萱草，属百合科，是一种多年生草本植物的花蕾，其性味甘凉，营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，正确且适量的食用，可以补充人体一定的营养物质 。
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤的要求不严，地缘或山坡均可栽培 。对光照适应范围较广，可与较为高大的作物间作，黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10°C低温 。忌土壤过湿或积水，叶片生长适温为15°C~20°C，开花期要求较高温度，20°C~25°C较为适宜 。
黄花菜不去花心可以吃吗新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上，摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱，但并不是说摘掉花蕊，黄花菜就可以安全食用了，因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的，所以黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃，无论是新鲜的黄花菜，还是干黄花菜，在吃之前都要做好去毒措施 。
黄花菜是不是要把里面的蕊去掉食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒 。
黄花菜花蕊能吃吗【黄花菜花心要不要去掉「黄花菜的花蕊要摘掉吗视频」】黄花菜花蕊能吃，吃前需要先焯水，并放在冷水中浸泡2小时，做法如下：
准备材料：黄花菜500克、金华火腿100克、姜6片、植物油2汤匙
一、将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟
二、捞出放在冷水中浸泡2小时
三、金华火腿切片，姜切片备用
四、锅内油温8成热时，放入姜片煸炒出香味
五、加入火腿切片煸炒1分钟，倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可
六、装盘即可食用 。
黄花菜中间有根细心吃前要去掉吗不要去掉，那是雌蕊 。富含蛋白质黄酮等有益成分 。整个花心都不要去掉，花粉是对身体非常有好处的！
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