老蒜能腌糖醋大蒜,但是老蒜吃起来就没有新取的出来的蒜那么辣的味道,若是新取出来的蒜,其味道吃起来是非常辣的 。所以一般来说,腌糖醋蒜最好不要用老蒜,要用春天的新蒜 。
蒜是百合科、葱属多年生草本植物,鳞茎球状至扁球状,通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成,外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮 。
【老蒜能腌糖醋大蒜吗】蒜原产亚洲西部或欧洲,在世界上已有悠久的栽培历史,中国南北普遍栽培,适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土 。
蒜在播种前要选择种瓣,选时先用手捏,看是否充实饱满,剔除伤瓣、烂瓣、风干瓣、发软瓣、无芽瓣,播种时要根据蒜瓣大小分别栽植 。
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