一般来说，鱼死后非常容易变质，因为鱼体的表面和肠道中，都含有一定数量的细菌，死后鱼体变成了一个细菌繁殖的好场所，如果与死后将内脏清洗干净，撒上少许盐放在低温的地方储存还可以吃 。如果是放在一个温度比较高的地方，内脏也没有清理干净，那么不建议食用 。
死鱼为什么不能吃？
鱼类死亡的原因多种多样，季节变化或者水温变化都会引起鱼类死亡 。有些鱼类大面积死亡是因为水体污染，所以这类鱼更是不能吃 。
如果购买了污染而死的鱼，那么食用后可能会导致有毒物质残留在体内，对身体健康造成一定的影响 。
怎么判断鱼类是否新鲜？
1.新鲜的鱼应该没有腥臭味，而是鲜腥味 。
2.新鲜的鱼整体外观和活着的时候相同，没有干缩和破裂缺损的状况 。
3.新鲜的鱼眼睛应该是鲜活透亮的 。
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