排骨还是老妈她们回去之前买的放在冰箱好久了 一直没吃 ， 上次做了一锅干锅排骨 芋头本来是拿来炖汤的 ， 机缘巧合居然拿来蒸了 放了自家特制的剁椒酱 ， 太开胃了 照例今天煲汤的食材很适合这个季节 ， 赶紧分享给你们哦
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料筒骨 200g乌鸡 150g芋头 300g石斛 2g麦冬 2g蒲公英 2g海底椰 四片莲子 3g红枣 四个玉竹 2g生抽 三勺蚝油 两勺料酒 两勺盐 适量淀粉 适量排骨 300g
做法步骤
1、筒骨 ， 乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒 ， 生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用
2、这个是拿来做剁椒蒸排骨的 ， 所以最好是提前用冷水多泡几个小时 ， 中间记得多换几次水会更好 去除血水 ， 这样做出来成品口感才会好
3、这个是煲汤的材料准备好先来一张美照 ， 昨天煲汤剩下的乌鸡
4、这里有石斛 ， 麦冬 ， 蒲公英 ， 玉竹 ， 海底椰 ， 莲子 ， 红枣 所有材料都要清洗一遍
【筒骨和什么煲汤最好补钙质 筒骨和什么煲汤最好】5、所有材料都丢进去 ， 加入纯净水水量三分之二就可以啦 人多的时候加满都可以 ， 不会溢出来
6、按细炖键时间的话我一般不赶时间设置三小时左右哈
7、炖汤的时间我们来腌制排骨 ， 沥干水的排骨加入一勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽
8、适量盐淀粉抓匀腌制一个小时左右
9、小火爆香大蒜生姜沫加入两大勺剁椒酱
10、然后两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 盐 ， 鸡粉炒匀 真的这会儿就能闻到香味啦
11、炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿 ， 个人觉得这样会更入味儿 ， 这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒 所以你懂的很爽
12、芋头去皮切小块儿平底锅放少许油 ， 芋头丢进去煎至两面金黄 这样操作一下芋头不容易散也更香
13、芋头垫到碗底 ， 排骨放在上面 ， 碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面 ， 按速蒸键蒸大概40来分钟 如果排骨太大块儿的话
14、蒸好以后撒葱花 ， 淋热油更能激发香味哦
15、这时候汤也差不多了 ， 加入适量盐即可 别的都不需要
16、生活里的开心 ， 60%建立在美食上 ， 还有40%建立 ， 在一起吃饭的人上 。????
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
(今完)
推荐阅读
- 哔咔漫画加速器 看哔咔用什么加速器
- 猪油可以擦脸吗,猪油擦脸有什么好处
- 净水器和桶装水哪个好,桶装水好还是净水器好
- 草莓中间空心是为什么 怎么鉴别草莓是否空心
- 夏天喝什么汤最好,夏天适合喝什么汤
- 沙窝萝卜吃多了有什么坏处
- 吃年糕的好处与坏处英语作文 吃年糕的好处和坏处
- 几十和几百的砂锅有什么区别
- 哈圈是什么
- 罗汉果是什么