时间|什么是葡萄酒余味after taste？( 二 )
红、白葡萄酒的余味区别
1、干红葡萄酒的余味
年轻的干红葡萄酒通常余味清淡 ， 持续时间较短 ， 对于经验不足的葡萄酒饮客来说 ， 这种葡萄酒更加容易入口 。
不过真正顶级的干红葡萄酒余味悠长 ， 期间还会发展出更加复杂的风味 。 波尔多和勃艮第葡萄酒就是余味悠长葡萄酒的典型代表 。
而仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、基安帝（Chianti）和博若莱（Beaujolais）葡萄酒则余味清淡 ， 持续时间较短 ， 但仍十分怡人 。
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2、干白葡萄酒的余味
干白葡萄酒的余味一般是干净脆爽的 。 随着陈年 ， 干白的口感会趋向柔顺 ， 余味也变得更为圆润、悠长 ， 而经橡木桶陈酿的干白会有更长更复杂的余味 。
雷司令（Riesling）葡萄酒的余味很清爽 ， 一般可维持30秒左右 ， 而加州的霞多丽（Chardonnay）或勃艮第白葡萄酒（White Bourgogne）的余味更加浓郁 ， 持续时间会达45-60秒 。
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总结
很多人说喝起来顺口的葡萄酒就是好酒 ， 其实 ， 这是指酸度、甜度、涩感、酒体、果香等之间的平衡与协调 。
平衡是一款好酒必备的基本条件 ， 它是葡萄酒入口时的最初体验 ， 也可称之为“第一印象” ， 而悠长复杂的余味则是一款葡萄酒晋级决赛的内在真实力 ， 时髦一点 ， 即“葡萄酒体内的洪荒之力” 。
平衡给人的印象是短暂的 ， 而余味则是永恒的 ， 让你终生难忘 。
最后送大家一句装腔话
“酒喝起来顺口是应该的 ， 但更期望它能带来令人回味无穷的滋味 。 "
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