雪里红用开水烫的腌制是什么把雪里红用水冲洗干净，然后在锅里加入清水，清水开了把雪里红放到锅里煮十分钟捞出来，这样雪里红就可以烫好了，将烫好的雪里红用刀子切一下，加入麻汁调料和生抽搅拌均匀，在装到瓶子里密封一个星期左右，这样美味的雪里红就可以腌制好了，直接吃就可以了 。
雪里红的营养价值丰富，是因为雪里红含有大量的维生素C，既维生素C是活性非常强的还原性物质，可以参与人体重要的氧化还原过程，能够增加我们大脑中氧含量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用 。
吃雪里红注意事项
吃雪里蕻是非常不错的，但是由于雪里蕻常用来做腌菜，我们都知道腌制品都含有一定量的亚硝酸盐，在体内能转化为亚硝胺，具有强效的致癌作用，腌制的雪里蕻食用过多可增加癌症风险，所以说吃雪里蕻的时候必须要适量，这是不适合我们长期大量去吃的一种食物 。
同时雪里蕻的禁忌人群也是非常多的，首先对于心血系统疾病患者来说雪里蕻是不适合吃的，由于雪里蕻多以腌制品为主，腌制品中都含有较多的食盐，钠离子是心血系统疾病患者的噩梦，会增加血压、引起水肿、促进血脂的形成，这样是不利于我们健康的，是不适合去吃的 。
雪里红烫熟后的腌制方法如何腌制雪里红呢？下面就来和大家分享一下，朋友教我的腌制方法，特别简单，一看就会 。
食材：雪里红5000克、盐300克、白酒100克
具体做法：
1、买雪里红时，一定要挑选新鲜翠嫩的；
2、摘去其中的黄叶，削去根部，洗净晾干；
3、将雪里红倒挂在太阳下晾晒，约1天的时间，晒到发蔫；
4、把雪里红分批放进无油的大盆中，按10斤雪里红6两盐的比例撒上盐；
4、用手使劲揉搓雪里蕻；
5、直到揉搓至其中的水分渗出即可；
6、将无油的坛子，清洗干净，再用开水把内壁烫几次，控干水份后晾干 。
7、把揉搓过的雪里红全部放进去，用手按实，最后淋入少许白酒 。
7、坛口用保鲜膜封好加盖，放阴凉处保存 。20天之后，就可以食用了，食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出 。
小贴士：
腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天后再食用 。因为腌制食品在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌性 。一般腌制食品在腌制7天左右时，亚硝酸盐的含量达到峰值，然后会开始慢慢下降，在腌制20天之后，亚硝酸盐就基本消失 。
雪里红用开水烫的腌制吗雪里红用开水烫的腌制 。如果是新鲜的雪里红要用来炒菜、做馅、凉拌等，那必须要焯水 。因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后则能减轻辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，并不好吃，焯水后口感会好很多 。
如果你的雪里红是已经腌好的，那没必要焯水，只需将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用，即可烹饪 。或者新鲜的雪里红你是要去腌制，那腌制前也是不用焯水的，直接腌就行了 。
雪里红腌制注意事项
1、腌制雪里红的时候要一次性把盐加足，一般菜和盐的比列为5:1 。
2、洗干净的雪里红一定要把水分晾干，否则在腌制的过程中，会烂 。
3、腌制雪里红的罐子一定要是无水，无油，无杂质，干净的，避免在腌制的过程中变质 。
4、腌制的过程中，中途可翻动一次，一是为了雪里红盐分均匀，二是为了使腌制出来的学里红，不发黄 。
以上内容参考-雪里红
雪里红如何腌制方法
推荐阅读
- 开水烫的水泡能戳破吗,开水烫起水泡怎么处理
- 青草膏可以治烫伤吗,青草膏能治烫伤吗
- 开水烫内裤可以杀菌消毒吗,内裤用开水烫下霉菌能杀死吗
- 冻虾冷水下锅还是热水
- 雪里红怎么腌制才绿 雪里蕻的腌制方法和储存
- 车厘子可以用开水烫着吃吗 车厘子可以用热水烫着吃吗
- 太阳能热水器的使用寿命有多久 影响太阳能热水器使用寿命的因素都有哪些
- 即热式电热水器都有哪些优点 即热式电热水器常见的故障都有哪些
- 热水壶木塞太紧了怎么拿出来
- 开水烫起泡了怎么办,开水烫出泡怎么办