臭鳜鱼吃着健康吗-臭鳜鱼在家怎么做

【臭鳜鱼吃着健康吗-臭鳜鱼在家怎么做】臭鳜鱼是安徽的一种特色美食，臭鳜鱼并不是放臭的或者变坏了，而是用盐腌制七八天之后散发出来的特殊气味，所以并不影响食用，吃着味道还是很好的，营养也很丰富。如果担心的话，我们也可以自己在家腌臭鳜鱼。

臭鳜鱼吃着健康吗臭鳜鱼的气味不是坏了的臭味，而是自然发酵产生的味道，所以可以放心食用。而且臭鳜鱼虽然闻起来很臭，但吃着味道很好。处理的时候，我们把它洗干净其实是没有什么味道的。臭鳜鱼传统的腌制方法是，选择新鲜的鳜鱼清洗宰杀，然后在鳜鱼的整个身体上涂上厚厚的一层盐。然后选择一个大木桶，将鳜鱼肚一层一层的放上去，再用山石压上顶层，在自然温度下腌制六七天即成臭鳜鱼。

臭鳜鱼在家怎么做1、鳜鱼清洗干净，用刀从鱼肚到鱼背切开，注意不要割断。
2、用刀将鳜鱼的两面斜切，移至大盘中。
3、打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子挑出5-6块臭豆腐放在鱼身上。
4、用手将臭豆腐铺在整条鳜鱼上，抹均匀。
5、准备一个大的塑料食袋，将鱼身合上放入食袋中，将袋中的空气挤出来，将嘴扎紧。
6、将鳜鱼放入保鲜盒，放入冰箱冷藏7天。