云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

这次做的腊肉太咸了怎么做才能让味道淡一些视频 腊肉太咸怎样让它变淡一点( 二 )

云知道


大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腊肉腌好后，味道过咸怎么办？教你3个方法，快速去咸，风味不变！』
虽然说现在肉价比之前贵了不少，但到了天冷的时候，很多人还是喜欢腌上几斤腊肉 。在农村，腊味还是比较受人欢迎的，而冬天少了腊肉，吃饭就不香了 。
我也腌了10斤腊肉，花了200多块钱，喜欢吃腊肉的快行动起来，不然错过了就吃不到了 。腊肉的做法简单，直接抹盐就行了，但抹多少盐是关键，放少了保存时间短，放多了味道咸，根本没法吃，而且越放越咸，怎么办？
其实，腊肉腌咸了也别着急扔掉，毕竟都是花钱买的肉，只要简单处理一下还是可以吃的 。
过去在农村，腌腊肉用的都是粗盐，比现在的细盐要咸一些，经常会遇到腊肉过咸的问题，下面我和大家分享3个解决方法，能让腊肉不那么咸，刚好可以吃，还能保持腊肉原有的风味 。
喜欢吃腊肉的朋友，快把方法收藏起来，无论是自己做的还是买的腊肉，都可以这么处理 。
腊肉过咸的解决办法
1、淡盐水浸泡
很多人认为，腊肉咸了，用清水泡一泡肯定就变淡了，其实用淡盐水浸泡更好 。盆子里加入适量清水，再加入一勺食盐搅拌均匀，放入腊肉浸泡一段时间 。也许有人会疑问，用淡盐水泡腊肉，腊肉不是更咸？错了 。
腊肉和淡盐水都含有食盐，也就是氯化钠 。腌腊肉时为了保存时间长，一般放的盐都比较多，所以浓度高 。
而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡 。
2、淘米水浸泡
淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡 。
3、开水煮
把腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味 。不过，腊肉的风味也会流失一部分，影响了原有的口感 。
如果是腊肉咸了，建议大家用前2种方法，既能让腊肉变淡，还能保持腊肉的风味 。
腊肉是高盐食物，所以不能经常吃，一周吃一次即可，而且最好不超过100克，所以按10斤腊肉来算，要吃上50个星期，整整一年的时间 。如何让腊肉放一年都不会坏呢？腊肉的保存前提是“不受潮”，推荐大家用下面2个方法保存 。
腊肉如何保存？
1、传统方法——挂起来
自从有了腊肉，民间保存腊肉的传统方法，就是挂起来保存 。但挂在哪儿是有门道的，不能挂在太阳下晒，口感会变硬 。应该挂在阴凉通风处，这样不容易受潮，而且口感还很软嫩 。
2、现代方法——冷冻
如今家家户户都有了冰箱，成为保存食物的好帮手，短期保存就冷藏，长期保存就冷冻 。
但腊肉冷冻时要注意，不能直接放进冰箱里冷冻，那样口感会变差，风味也会损失 。将腊肉用保鲜袋装起来，或保鲜膜包起来，再冷冻保存，保证放1年都不会坏，还是原来的味道，吃的时候无需解冻，用开水煮半小时就行了 。

推荐阅读


上一篇：今日棉花最新价格分析行情

下一篇：冬天吃白萝卜炖排骨的好处与坏处 冬天吃白萝卜炖排骨的好处