品牌|“加减法”同步的健康零食，如何不脱离本质？
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零食在日常饮食中充当着重要角色 ， 不过传统认知中零食似乎与健康关联不大 ， 在健康意识不断深入之际 ， 也推动了零食向健康化发展 。 在此基础上 ， 不少新老品牌开始向健康零食发力 ， 通过对基础零食产品做加减法 ， 来凸显零食的健康属性 。
虽然零食健康化趋势势不可挡 ， 但是对于零食来说还是要满足基本的好吃和情感联系 。 无论未来零食产品如何变化 ， 都不应该脱离这些要求 。
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零食向健康方向转变
艾媒咨询数据显示 ， 自2010年起我国休闲零食行业规模不断扩大 ， 到2020年休闲零食行业规模已达11200亿元 ， 预计2021年行业规模将达11562亿元 。
随着生活方式的改变 ， 零食逐渐成为了餐桌上的“第四餐” ， 在日常生活中占据了重要的位置 。 而且零食的消费群体基本上包含各个年龄阶段 ， 在日常生活中扮演着重要的角色 。
《2020年天猫零食市场分析报告》显示 ， 2020年零食的全年销售额达到了707.0亿元、同比增长了19.5% ， 总销量达到22.6亿件 。 不过提到零食 ， 可能在传统认知中还与高油、高盐、重口味等分不开 ， 这使得零食似乎与健康不搭边 ， 对于现在追求健康、营养的消费者来说 ， 食用零食难免存在一定的心理负担 。
为了解决这些问题 ， 不少零食品牌都在以往零食产品的基础上进行改变 ， 开始推出健康零食产品 ， 进一步迎合当下的消费需求 。
在健康意识不断深化之际 ， 正餐和零食之间的界限逐渐模糊 ， 而且如今健康零食市场尚未出现真正的头部品牌 ， 健康零食市场仍然具备成长空间 。
值得一提的是 ， 健康零食的出现 ， 既解决了一部分消费者对健康的担忧 ， 又提供了一个新的发展方向 ， 让品牌能够在竞争激烈的零食市场中吸引更多的关注 。
【品牌|“加减法”同步的健康零食，如何不脱离本质？】02
品牌加码健康零食
京东发布的《2021食品行业消费趋势洞察》报告显示 ， 当前中国人零食消费的一个显著特征是 ， 对于健康属性的高度关注 。 这意味着零食健康化是明显趋势 ， 在此基础上 ， 一些主打健康零食的品牌也频频获得融资 ， 还有不少品牌加入到了健康零食赛道中 。
仅就近期而言 ， 就有多个健康零食品牌获得了融资 。 10月 ， 健康零食品牌“超级职物”完成了2000万人民币的天使轮融资、儿童健康零食品牌“果蔬天团”完成了超千万人民币的天使轮融资 。 9月 ， 健康食品品牌“ffit8”完成了数千万人民币的A+轮融资 。 6月 ， 健康休闲零食品牌“脆脆猫”完成了近千万元人民币的天使轮融资 。
《2021中国食品消费趋势白皮书》的数据显示 ， 在2021年第一季度就有13个健康零食品牌获得融资 ， 而2020年全年只有20个品牌 。 其实不只是新兴零食品牌看好健康零食市场 ， 不少大品牌也都看好健康零食市场的增长潜力 。
Swisse今年在中国推出了全新品牌Swisse Me系列 ， 是面向更年轻的新生代消费人群的健康营养食品产品线 。 亿滋国际宣布收购健康零食公司Hu Master Holdings ， 进一步布局健康零食市场 。 此前旺旺在官方微博宣布将推出全新的健康零食品牌“Fix Body” ， 寻找传统零食的新增长点 。
新老品牌的争相进入 ， 足以说明健康零食市场具备较大的吸引力 ， 越来越多品牌的出现 ， 也推动了健康零食市场不断壮大 。
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加法减法共同推进
从目前市场上的健康零食产品来看 ， 要凸显健康优势 ， 大多都是通过做“加法”或“减法”的方式来实现 。
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