1、核桃有哈喇味不能吃 ， 核桃中含有大量不饱和脂肪酸 ， 储存不当或长时间存放会产生酸败现象 ， 即“哈喇味” 。 核桃中的脂肪酸产生了酸败 ， 使核桃的味道变差 ， 产生刺喉的辛辣味 。 另外核桃中油脂酸败的产物 ， 如小分子的醛类、酮类等还会威胁身体健康 。
2、如果食用量大 ， 轻者会引起腹泻 ， 严重者还可能造成肝脏疾病 。 坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉 ， 而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味 ， 因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中 。
【核桃有哈喇味还能吃吗】核桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物 。 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。 核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。 对人体有益 。 是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一 。 核桃体表外壳坚硬 ， 需砸开食用 。
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