凉拌芹菜花生米的做法如下：
食材：芹菜适量、花生米500g、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油1勺、盐少许、八角（大料）2个、花椒大概1小小勺、姜2片、桂皮1小块（可不放）、香菜适量 。
方法：
1、花生米洗净入锅，锅中按配料写的差不多的数量放姜，桂皮，花椒，大料，盐，添水没过花生米 。大火煮开改中小火大概40分钟关火继续浸泡1~2小时左右入味即可 。
2、胡萝卜和芹菜切丁，重起锅，水开后中小火分别把他俩煮3~5分钟，依据个人口感而定 。黄瓜切丁，香菜切小段备用 。
【河南今日花生果价格行情预测】3、配菜弄好后放到盆里加入盐、鸡精各1勺，十三香半勺搅拌均匀后静置入味 。
4、把花生米倒入拌好的配菜中，加入1小勺味精，半勺鸡精，一勺香油搅拌均匀即可 。
5、可以放到保鲜盒里，凉了之后放入冰箱冷藏保存 。
0·8kg花生米能榨出032kg花生油1kg花生米能榨出0.4kg花生油 。
花生米一般出油率是40%-45%，榨油的机器不同，一斤花生米榨出的油量也不同：1、用油压机榨：能榨4两花生油 。2、用压榨机榨：能榨出4.3两，其中0.3两为绞碎的花生仁，经过2-3周的沉淀后去除花生仁，得到的花生油也是4两 。3、用传统立式油顶式榨油机榨：能榨3.7-3.8两花生油 。自榨花生油的产量和品牌油的产量是不一样的，自榨花生油会因为设备和原料的差异，同样多斤的花生，自榨花生油的出油率会比品牌油少 。如果自榨花生油选取的花生是带壳的，去掉壳去掉渣滓，按一升花生油1.8斤计算，需要4.0-4.5斤花生 。而且质量上乘的花生出油率也会高点 。榨花生油的注意事项：1、在榨花生油之前，一定要先将花生脱壳，然后挑选出个头大且颜色鲜亮的花生，那些个头小且颜色暗淡的花生出油量太少 。2、在榨花生油之前要把花生进行烘烤，能够增加花生的出油量 。
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果 。但一般还是叫做花生米 。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物 。
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