因为|玉米面里加2个鸡蛋,开水烫一烫,筷子搅一搅,早餐吃不够
几个月前家里买了两斤玉米面 , 到现在还剩1斤多 , 因为玉米面口感比较粗糙 , 平时也很少吃 , 做面食一般都是用面粉 , 今天就想个办法把它消化掉 , 玉米面放太久会长霉 , 而且用肉眼是看不到的 , 吃起来就会发苦 , 所以玉米面不适合放太久 , 还要存放在干燥的地方 , 今天就做个红枣玉米饼来吃 , 当早餐点心都非常不错 , 做法也很简单 , 一起学学吧 。
玉米面里加2个鸡蛋 , 开水烫一烫 , 筷子搅一搅 , 早餐吃不够 。
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【准备食材】
玉米面300克 , 开水300毫升 , 鸡蛋2个 , 白糖30克 , 酵母4克 , 面粉100克 , 红枣适量
1、先在碗里倒入300克玉米面 , 用300毫升开水烫面 , 一定要刚烧开的水 , 用开水能把玉米面烫软 , 吃起来口感就没那么粗糙了 , 而且更香 。
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2、玉米面烫软后打入2个母鸡蛋 , 加30克白糖 , 一起搅拌均匀 。
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3、全部搅匀后放入4克酵母 , 100克普通面粉 , 给它搅成面糊 , 密封发酵1个小时 , 发酵至体积的2倍大 , 因为冬天温度低 , 发面时间根据实际情况来 。
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4、趁发面的空隙 , 准备几颗红枣 , 清洗干净 , 切成小粒 , 放入发好的面糊里 , 和面糊一起拌匀 。
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5、面糊拌匀后装进裱花袋里 , 底下剪一个小口 , 没有也可以用保鲜袋 , 效果都是一样的 。
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6、电饼铛不用放油 , 直接挤入面糊 , 挤成一个个小圆饼 , 关上盖子用小火烙5分钟 。
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7、5分钟后给它翻一面烙 , 关上盖子继续烙2分钟 。
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8、非常简单好吃的红枣玉米饼就做好了 , 松软香甜 , 枣香味浓 , 配上一杯牛奶 , 当下午茶或者早餐都不错 。
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【技巧总结】
1、玉米面糊不要调得太稀 , 不然装进袋子后不好控制 。
【因为|玉米面里加2个鸡蛋,开水烫一烫,筷子搅一搅,早餐吃不够】2、因为没有放油 , 烙的时候很容易糊 , 所以一定要用小火 , 或者少刷一点油也可以 。
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