丝瓜变黑还可以吃吗？
可以放心吃 。丝瓜是因为在翻炒过程中 ， 自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的 。虽然看起来不再秀色可餐 ， 但还是可以吃的 。
丝瓜发黑了还能吃吗
1.丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗
可以 。
丝瓜发黑是因为氧化的作用 ， 因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑 ， 就如苹果切开都会发黑一样 。丝瓜变黑是氧化产生的褐变 ， 有些丝瓜的品种就是这样的 ， 所以现在吃这种丝瓜是没有问题的 。放在冰箱里面的丝瓜建议两天左右就吃完 ， 这样既新鲜也不会觉得口感不好 。
2
丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗
能吃 。
丝瓜煮熟后变色主要是因为丝瓜含有酚类物质 ， 当切碎丝瓜后 ， 其内的多酚物质和多酚氧化酶接触并在氧气的作用下 ， 生产锟这类物质是黑色物质 ， 无毒可以放心食用 。
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丝瓜放冰箱可以放几天
丝瓜是可以放在冰箱里面来保鲜的 ， 但是 ， 由于冰箱具有极强的吸水能力 ， 一般来说 ， 放置在冰箱里面的丝瓜类的东西要尽快地食用 ， 不然就会被冰箱吸取大部分的水 ， 会呈现干尸状 ， 一般建议将丝瓜放冰箱3-4天左右即可 。
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丝瓜苦有毒吗
可能会导致中毒 。
一般情况下丝瓜具有一些苦味是属于正常的现象 ， 食用之后并不会对人体健康造成威胁 ， 但丝瓜里面含有一种生物碱,叫碱糖甙,这种物质呢可能导致消化道的疾病,比方说它可能导致胃粘膜充血 。然后还有可能导致我们红细胞破裂发生溶血现象 ， 处理不到或者存放时间过长时 ， 食用之后可能会导致人体中毒 。
现在烧丝瓜为什么会变黑？
丝瓜易发黑是容易被氧化 。减少发黑要快切快炒 ， 也可以在削皮后用水淘一下 ， 用盐水过一过 。/二是用开水焯一下丝瓜里的细胞死亡,又被风吹日晒,所以黑啊人如果死亡,也会...
丝瓜的什么物质让丝瓜变黑？
丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.
丝瓜发黑能吃吗？
丝瓜变黑是氧化产生的 ， 有些丝瓜的品种就是这样的 ， 所以现在吃这种丝瓜是没有问题的 。
丝瓜的营养丰富 ， 在瓜类蔬菜中 ， 其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的 ， 另外 ， 丝瓜也有很好的药用作用和清热作用 ， 夏令暑热 ， 吃丝瓜甚好 。
扩展资料：
丝瓜的功效：
【为什么丝瓜会变黑还能吃吗】1、能清热解毒、祛湿止痒、化痰止咳 ， 活血化瘀等：丝瓜属凉性 ， 将丝瓜肉切成薄片熬汤食用可治疗中暑、湿疹、咳嗽、尿血便血、筋骨酸痛等 ， 可以促进人体内热毒的排出 ， 预防多种上火症状的发生 ， 减少便秘或小便短赤的不良症状；
丝瓜籽碾碎用沸水冲泡饮用可治疗肺热咳嗽、痰多黄稠等症；丝瓜花加水煎煮放凉后饮用可治疗上火引起的咽喉肿痛；
丝瓜藤煎水饮用可有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛；丝瓜叶用开水冲泡饮用能够有效缓解脑供血不足；丝瓜络加水煎煮后内服加外用能有效缓解老寒腿、风湿性关节炎、腰肌劳损等症状 。
2、能抗坏血病、抗病毒、抗过敏：丝瓜中富含的维生素C可以抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜提取物可明显预防乙型脑炎病毒；在丝瓜组织培养液中提取到一种叫泻根醇酸的物质 ， 可以抗过敏 。
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