冲藕粉时为什么先要用冷开水调成糊状?然后用滚烫的开水冲,烧开的放十多分钟再冲,会不会冲不熟?
因为这样冲不容易出现结块的现象 。一股脑把水加进去,水分很容易因为和藕粉接触不充分,导致结块 。放了十几分钟很难说这个时候水会有多少度,不确定 。藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了？
先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开，再用开水冲藕粉，这样冲好的藕粉才会是透亮的，而且不结块 。
如果直接用开水冲藕粉，藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块 。
【为什么藕粉用开水冲会变成糊状】水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了，如果是白色的，就是水文不够热生了 。
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