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克里米亚葡萄酒旅游中心
【为何葡萄酒几乎没有葡萄的味道？ 】
葡萄酒有干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒和半干葡萄酒 。 优质葡萄酒中的甜味源于浆果中自带的天然糖分 ， 廉价酒则从外面添加糖分 。 有时加糖 ， 是为了掩盖酿酒期间出现的错误 ， 用糖分来做掩盖 。 给人的感觉是 ， 没葡萄酒味道了 。 原因何在呢？
问题在于 ， 葡萄酒芳香并非来自新鲜葡萄 ， 而是来自由芳香分子构成的化合物 。 此类化合物有300多种 ， 它们散发出的香气取决于葡萄品种、生长的土壤和气候条件、发酵过程、陈酿期和许多其他因素 。 这些因素的不同组合赋予葡萄酒特定的味道和气味 。
【转载自公众号：俄罗斯卫星通讯社】
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