当“土味”遇上“国潮”
借助互联网 中式零食正在逆袭
【传统|借助互联网 中式零食正在逆袭】
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本报采访人员 叶德宝 □ 马佳丽
你知道什么是“入冬四件套”吗？它们可不是什么“高大上”的东西 ， 而是在街头经常可见的传统小吃：烤红薯、热奶茶、糖炒栗子和冰糖葫芦 。
可别小瞧了这些不起眼的传统零食 ， 它们正被年轻的消费群体追捧为“入冬第一份礼物” 。 美团APP数据显示 ， 11月开始 ， 平台“入冬四件套”搜索量上涨2185% ， 位于郑州管城区一家鲜花店一口气推出13款“入冬四件套”礼盒 ， 价格从99元到318元不等 ， 至今已经售出近2000份 。
年轻的消费群体崛起 ， 他们对传统文化的认同 ， 正在让更多中华传统小吃和零食回归人们的视线 。
从“炸鸡啤酒”到“入冬四件套”
年轻人正在回归传统美食
“硌牙的糖葫芦、软糯的炒栗子、热乎乎的烤红薯和暖手心的热奶茶” ， 年轻人喜欢的入冬零食正在改变 。
11月19日 ， 有网友晒出男朋友送来的“入冬四件套”礼盒 。 从晒出的照片可以看到 ， 在精美的礼盒中 ， 装有炒栗子、烤红薯、糖葫芦和奶茶 ， 搭配上玫瑰、向日葵等鲜花点缀 。
在各大短视频平台上 ， 网红、明星、商家也发布了不少“入冬四件套”视频 。 一位网红达人以“入冬四件套”为话题拍摄的视频 ， 已经收获了82.4万的点赞 。 蜜雪冰城、快乐番薯等商家也发布了“入冬四件套”视频 ， 蜜雪冰城以“不会还有人没收到冬日四件套吧”为主题的视频 ， 短短几天就收获了2.4万的点赞 。
“冰糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯是我们小时候吃的零食 ， 没想到最近竟然火了 。 ”有网友表示 ， 过去这些传统中式零食感觉都有“土味”的刻板印象 ， 但没想到现在的年轻人居然还是喜欢老味道 。
当传统的中式零食也开始“会玩、会撩、会搞事” ， 它们开始变成年轻人的“心头好” 。 曾几何时 ， 受韩剧等国外文化影响 ， 炸鸡啤酒、脏脏包受到消费者的追捧 ， 而美团的相关数据显示 ， 11月以来 ， “入冬四件套”的搜索量已经是“炸鸡啤酒”的63.9倍 。
“年轻人群当下最显著的特点之一 ， 便是追求民族的才是潮流的 。 ”一位消费行业分析师表示 ， 传统的中式零食将鲜明的中国元素和现代的审美潮流结合起来 ， 正好能让年轻人实现潮酷又有个性的自我表达 ， 成为年轻消费群体的一种社交货币 。
从“传统小吃”到“网红零食”
传统中式零食站上新风口
国潮风正在吹进传统的中式小吃和零食 。 在糖葫芦、炒栗子和烤红薯“火”出圈之前 ， 桃酥、麻薯、炸串等传统的中式小吃也都纷纷变成网红零食 。
“在北京 ， 零度以下的寒风中还能让人有动力排队的食物 ， 我从来没想过会是桃酥 。 ”一位美食博主说 。 实际上 ， “排队”在墨茉点心局、虎头局渣打饼行、泸溪河桃酥、鲍师傅糕点等各个城市的门店前已是常态 。
年轻人的追捧 ， 也让传统中式零食这门生意备受看好 。 长沙的墨茉点心局和虎头局渣打饼行、北京的鲍师傅糕点、南京的泸溪河桃酥 ， 不约而同加速从本地走向全国 。 据媒体报道 ， 墨茉点心局在北京一口气筹备了7家门店 ， 且都位于西单大悦城、合生汇、福利广场等热门商圈 。
从“没有存在感”的传统小吃到“年轻人热衷打卡”的网红零食 ， 中式小吃零食借着国潮的东风 ， 正在迎来逆转 。 “越来越多的人回归传统文化和国货 ， 借助互联网的力量 ， 传统品类和传统品牌也有了接触年轻消费者机会 ， 寻求改变的可能 。 ”上述分析师表示 。
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