导语：冬天 ， 我家就爱这早餐 ， 5分钟上桌 ， 营养又解馋 ， 大人孩子都爱吃
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大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 一到冬天 ， 早餐就成了很多女人发愁的事情 ， 早晨的被窝最舒服了 ， 都想多睡会儿 ， 包子 ， 饺子 ， 馒头天天吃 ， 也没啥新鲜感 ， 大人还好说 ， 孩子就不太爱吃 ， 希望多一些简单美味的快手早餐 ， 毕竟太复杂的需要早起 ， 太简单的可能也没啥胃口 。 今天就和大家分享一道营养又特色的早餐饼 ， 尤其是孩子特别爱吃 ， 补充了营养还节省了时间 ， 一起来看看具体做法吧 。
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【口感|冬天，我家就爱这早餐，5分钟上桌，营养又解馋，大人孩子都爱吃】很多朋友吃茄子都有削皮的习惯 ， 其实茄子皮非常的营养 ， 富含丰富的花青素 ， 蛋白质 ， 维生素C等多种营养元素 ， 有软化血管促消化的作用 ， 以后不要削皮了哦 。 昨天晚上包的茄子饺子 ， 所以把皮单独削下来 ， 清洗干净 ， 用它做早餐饼 ， 鲜嫩又美味 。 碗中盛的是芹菜汁 ， 有朋友猜是菠菜汁 ， 菠菜虽然也很营养 ， 但是含草酸 ， 影响钙的吸收 ， 所以我用绿色的汁液都选择芹菜 ， 芹菜含粗纤维 ， 常喝芹菜汁不但可以保持身材 ， 还促进肌肉发育 。
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用茄子皮做的美食色彩丰富 ， 很符合孩子的口味 ， 所以很多看似不起眼的食材 ， 比我们想象的营养又美味 。
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第一步：把茄子皮切成细丝 ， 这个早餐饼如果用茄子肉做的话还真没特色 ， 尤其口感和茄子皮差远了 ， 因为茄子皮有筋道 ， 不像茄子肉比较软 ， 做出来没有口感 。
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第二步：把茄子皮放入大碗中 ， 打入两枚鸡蛋 ， 加入一勺面粉 ， 早餐饼是最简单又营养的快手早餐了 ， 鸡蛋 ， 蔬菜 ， 面粉都有了 ， 简单煎一煎就出锅 ， 比吃面包油条强多了 ， 并且蔬菜可以每天换着样吃 ， 一周7天的早餐饼都不会重样 。
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第三步：然后淋入芹菜汁 ， 少量多次的加入 ， 直至变成稀面糊 ， 接着加少许盐 ， 搅拌均匀 ， 静置10分钟醒发一会儿 ， 让面粉完全融入蛋液和芹菜汁中 ， 吃起来口感细腻 ， 没有颗粒感 ， 这样做的面糊是碧绿色的 ， 是不是看起来就很有食欲？不光孩子爱吃 ， 大人也超喜欢 ， 老公直夸我有创造力 ， 每天的早餐总会让他眼前一亮 。
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第四步：平底锅刷油 ， 把面糊舀入锅中 ， 直接摊成小圆饼 ， 一面煎至金黄后翻个面 ， 两面金黄即可出锅 ， 5分钟就搞定 。 这个早餐饼既有鸡蛋面粉的香 ， 也有芹菜的清香 ， 出锅非常诱人 ， 只要稍微用点心 ， 就能做出不一样的早餐 ， 大人孩子都抢着吃 ， 最主要的是少油少盐 ， 吃着更健康 。
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这款小饼清香不油腻 ， 孩子超级爱吃 ， 搭配一碗小米粥和一盘小菜 ， 早餐吃得舒服又健康 ， 浑身暖暖的 ， 出门上班上学外面再冷也不觉得冷了 。
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