还在为早餐不知道吃什么犯愁？来一份川南特色早餐“鸡婆头” ， 做法简单、口感筋道美味 。
今天分享一种面粉做的特色小吃——鸡婆头 ，
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【什么|在为早餐不知道吃什么犯愁？来一份富顺特色早餐“鸡婆头”】
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这是自贡富顺的一道特色美食 。 在富顺有一家非常受欢迎的店 ， 店家在一条老巷子 ， 旁边一棵有着七八十年的老树 。 简单一个纸皮上写着鸡婆头三个字 。 口味有卤肉、鸡杂、牛肉的 ， 也有清汤的 ， 店不大只有十几个平方 ， 却坐满了前来品尝的客人 ， 就连屋外老树下也增加了几张桌子都不够 ， 还有很多排队的顾客 。 来富顺玩推荐大家一定要去尝一尝 ， 没来的也没关系 ， 分享家庭版的做法给大家 。 一起来了解一下吧～
家庭版鸡婆头做法：
1.根据就餐人口准备适量面粉 ， 加水和一点点盐揉成面团（不需要加发酵粉 ， 也不需要醒面团）备用 。
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2.自家泡的酸菜切碎 ， 锅里倒油烧热放入酸菜和少许花椒和姜片 ， 炒出香味加适量清水 。
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3.锅中水烧开后转小火 ， 扯下一小坨面团 ， 用手把它拉成厚度差不多的面皮放入锅中 ， 一直扯完加适量盐开大火再煮一分钟关火 ， 加少许鸡精和葱花即可 。
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韧性十足 ， 口感极佳 。 喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒（小编这里推荐红油油辣子搭配更佳）喜欢的朋友可以尝试一下 。
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