今天我教大家做的是西安特色小吃凉皮， 在家你都可以制作的方法， 下面就和我一起看看正宗凉皮做法吧 。
凉皮的家常做法
在西安， 凉皮是大街小巷最普遍的也是最受欢迎的小吃之一， 和冰峰、肉夹馍并称为“三秦套餐”， 冰峰和凉皮， 是夏天消暑的必备饮品零食！END
高筋面粉， 清水， 盐， 红薯粉
绿豆芽， 黄瓜， 大葱段， 蒜， 油泼辣子
【凉皮的家常做法 正宗凉皮做法看着都流口水】1、准备材料 。 葱蒜用压蒜器压成泥， 放入清水里浸泡片刻成葱蒜水 。 黄瓜切丝、绿豆芽摘去根 。
2、高筋面粉、红薯（淀）粉、盐放入碗里 。
3、倒入一些水， 先将面粉顺着一个方向拌匀 。
4、再倒入剩下水， 一直搅拌到没有颗粒状 。 面糊变的顺滑， 提起来的时候， 可以连成一条线状 。 （如果提起的时候， 觉得有点费劲， 就再适量的加入一点点的水， 直到提起很容易的成流水线状）
5、平底模具中刷一层油， 用勺子将面糊舀入平底模具中， 用勺子背摊匀面糊 。 。
6、炒锅中烧开水， 将平底模具放入水上， 盖上锅盖， 中火， 蒸5分钟左右， 直到面皮表面变的透明 。
7、取出， 慢慢揭开， 平铺在刷了油的盘里 。 依次做好剩下的面糊 。
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