1、食材:藕1节、蒜瓣5瓣、小米椒2到5颗或干辣椒15颗、姜、小葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、醋 。
【酸辣藕丁家常做法】2、藕去皮切成大小合适的丁 。
3、藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉 , 沥干水份备用 。
4、姜切丝、葱切小段 。小米椒(干辣椒也可)和蒜切小粒 。
5、调汁:一勺生抽、老抽(不喜欢菜的颜色深 , 用半勺也可)、耗油 。二勺醋、三平勺糖 。一小勺盐 。把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀 , 这样酸辣糖醋汁就调好了 。
6、水开入藕丁焯水5分钟 , 捞出沥干水份 。
7、热锅凉油炸姜丝 , 出香后捞出姜丝弃之 。
8、放藕丁翻炒 。
9、藕丁炒变色时(口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料 , 继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味 。
10、出锅前洒上葱段 , 盛盘 。
推荐阅读
- 山东家常菜菜谱大全 山东菜有哪些特色菜鸡
- 简单的家常蛋糕制作方法 简单的家常蛋糕制作方法视频
- 草莓的制作方法简单家常 制作草莓的步骤
- 牛肠制作方法简单家常 牛肠制作方法简单家常做法
- 栗子怎么做好吃 栗子的制作方法简单家常
- 家常卤味最简单制作方法,家常卤味最简单制作方法大全
- 烤肉制作方法简单家常 烤肉的制作方法
- 香椿酱制作方法简单家常 香椿酱如何制作
- 橘子皮制作方法简单家常做法 橘子皮制作方法简单家常
- 玉米糖水的制作 玉米糖水制作方法简单家常