1、先把鱼剖洗干净 ， 去掉腹中黑膜晾干 。
2、锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水 。
3、豆腐捞出备用 。葱白切成段 ， 姜切片 。
【鲫鱼豆腐汤做法 教你7步做好鲫鱼豆腐汤】4、晾干的鲫鱼鱼身切一字花 。
5、热锅冷油放入葱 ， 姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白 。倒入料酒 。
6、倒入开水放入豆腐烧开 ， 撇去浮沬 。加入盐 ， 白糖 。
7、大火炖煮十分钟左右关火放入葱花 ， 香油出锅 。
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