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场合选择
品酒也是要看场合的 。 既然是“品”酒 ， 那么品尝的时间、环境、场合、心情 ， 包括配的菜肴都应该恰到好处 。
01选择时机
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最好的品酒时机应该是在餐前（上午10点到12点或者晚餐前） 。 这个时候我们的饱腹感不是很强 ， 味蕾比较敏感 ， 可以更好地感受到酒的口感和香气 。
但需要注意的是：空腹喝酒更容易喝醉哦！而且对肠胃、对身体健康的危害也是很大的 。 小编还是建议大家：一是不要过量饮酒 ， 二是可以在品酒前先吃点东西 。
02选择场合
【什么|“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜”，来看看品酒还有什么讲究！】
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“红配红 ， 白配白”
高单宁的红葡萄酒适合搭配富含脂肪蛋白质的肉类 。 肉制品经过烹饪并用酱汁调味后会非常的油腻 ， 红葡萄酒中的单宁会让肉质更有鲜嫩的感觉并降低油腻感 。
干白葡萄酒是搭配海鲜大餐的上品 。 白葡萄酒中的酸可以增加清爽的口感并去除海鲜的腥味 ， 较甜的白葡萄酒或者单宁含量较低的红葡萄酒都适合搭配味道稍微辛辣的菜品 。
“桃红葡萄酒是百搭”
桃红葡萄酒使用了直接压榨法 ， 葡萄与葡萄皮一起浸渍的时间一般没有红葡萄酒那么长 ， 所以单宁的含量也相对较少 。 它同时拥有白葡萄酒的清爽果香 ， 以及红葡萄的莓果香气和部分单宁口感 ， 可以说是餐桌上的百搭酒品 。
“餐前开胃 ， 大事庆祝 ， 来点香槟”
口感清爽而味道淡然的起泡酒非常适合用作开胃酒（l’apéritif） ， 或者搭配餐后甜点 。 如果有大事要庆祝 ， 香槟也是少不了的 。 当然 ， 味道浓郁口感香醇的起泡酒就比较适合用来搭配红肉类菜品或者是海鲜餐点 。
（小提醒：“起泡酒”（le vin effervescent）并不等于“香槟”（champagne）噢！“香槟”只是一种特殊的起泡酒 ， 因原产于法国香槟地区而得名）
酒杯选择
01红葡萄酒杯
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我们可以以标准的、最常见的红葡萄酒杯作为参照 ， 来看看红酒杯的基本特点 ， 也看看其他类型的红酒杯又有什么细微的区别 。
Verre à vin rouge (standard) 标准红酒杯
标准的红酒杯通常呈“郁金香”型 ， 但是比普通的郁金香花球要稍微高一些 ， 因此体积也大一些 。
Verre à Bourgogne 勃艮第酒杯
勃艮第红酒杯的特点是“大肚” ， 杯底宽大 ， 像个球一样 。 这样的杯型 ， 更易于散发葡萄酒浓郁的香气 。 一般产自法国勃艮第地区的红酒最为适合 ， 比如黑比诺（le Pinot noir） 。
Verre à Bordeaux 波尔多红酒杯
波尔多红酒杯和标准的红酒杯极其相似 ， 市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格设计生产的 。 波尔多酒杯的杯身较长且杯壁不垂直 ， 杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散 ， 较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气 ， 非常适合酸味和涩味较重的波尔多红酒 。
02白葡萄酒杯
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Verre à vin blanc (standard)
白葡萄酒杯整体呈郁金香型 ， 相较于标准红酒杯 ， 标准白葡萄酒杯的杯身更“瘦长”一些 ， 呈圆锥形 ， 这可以增强香气 。
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