初识白茶 ， 是茶中仙子 ， 淡雅之物 ， 遗世独立 ， 空谷幽兰 。 轻饮慢品 ， 温润如玉 。 它不像酒 ， 刚烈豪情 ， 而白茶却温柔娴静 ， 好似谦谦君子 。
有的人喜欢重口味 ， 白茶的清淡更不入不了眼 ， 一杯热茶 ， 端而豪饮 ， 砸砸舌 ， 没有酒那般浓烈 ， 弃之不爽 ， 也就体会不到茶中淡雅的韵味 。
即使喝同样的白茶 ， 不同的人喝就会有不同的感觉 ， 也会有不同的层次出现 。
但 ， 不管喝什么样的白茶 ， 什么情况下喝的 ， 只有真正爱白茶之人 ， 才会提升境界 ， 好茶而知茶！
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熟悉白茶的人 ， 都知道白茶是不经过杀青揉捻 ， 也正是这一点 ， 使得白茶的气质中保留了一股清风明月的孤傲与清丽 。
如：白毫银针一芽一叶 ， 身姿曼妙；白牡丹亦是风姿绰约 ， 微涩清甜 ， 洁净闲逸 ， 不浓不淡 ， 香得刚刚好 。
白茶素有“一年茶 ， 三年药 ， 七年宝”的美誉 ， 从这一点就可以看出 ， 白茶不仅具有品饮价值 ， 还有药效价值和收藏价值 。
因此很多人对白茶情有独钟 ， 但喝茶有讲究 ， 喝对了时间对身体才更有利 。
无论新茶还是老茶 ， 都有它独特的魅力和气质 。 “人生需要准备的 ， 不是昂贵的茶 ， 而是喝茶的心情 。 ”
无论是十年还是二十年 ， 只有茶叶底子好 ， 加上后期的仓储 ， 才会出现迷人的陈韵 。
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老白茶很珍贵 ， 也是众多茶客的心头好 。 很多茶友经常会私信问 ， 到底怎样才算老白茶呢？
咱们就来看看存放多年的寿眉、白牡丹、银针茶叶 ， 一般寿眉大叶转化速度很快 ， 五六年的寿眉就算老白茶了可冲可泡可煮 ， 十年以上的老寿眉已经非常难得了 。
白牡丹和银针芽叶转化相对较慢， 一般七年以上称之为老白茶 ， 汤水转化会有一定的厚度和滑度 。
喝到一款老白茶 ， 几口下去 ， 全身通畅 ， 额头会微微出汗 ， 后背热热得 ， 似乎有一股暖流贯穿全身 ， 本来手脚冰凉也一下子暖和起来 。
常说老白茶暖胃暖身 ， 只有自己感受才真切 ， 这样说明储存年份越久的白茶 ， 茶味越是醇厚和香浓 。
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经常喝老白茶都清楚地知道 ， 品质好的老白茶 ， 喝的时候会出现枣香 。 这对刚喝老白茶的茶友可能不理解 ， 甚至觉得有些离谱 ， 好好的白茶怎么会出现枣香味呢？厚里这就为大家细细道来 。
白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 最主要的是在保存的过程中 ， 香味会逐渐发生变化 。
枣香就是其中之一 ， 顾名思义是类似于『枣』的芳香清甜风味 。
白茶与枣本是不同的两个科系 ， 却巧妙的碰撞出了火花 ， 不得不感叹大自然带来的神奇变化 。 但 ， 枣香也并非白茶生下来就携带者的 ， 要成就一款枣香老白茶 ， 是有诸多条件限制的！
不过 ， 切莫以为 ， 枣香是泛滥在老白茶当中的气味 。 事实上 ， 老白茶枣香的出现 ， 得来不易 。
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想要喝到具有枣香的老白茶 ， 我们就要知道枣香是从哪里来的？怎么样才能形成具有枣香的老白茶？
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