不久前 ， 海底捞发公告称 ， 将在2021年12月31日前逐步关停300家门店 ， 网红书店言几也同样的陷入了关店潮 ， 那么在这个时代 ， 实体店的出路在哪里呢?零食店 ， 传统零食店公司成功稳定在市场的代表 ， 创建于21世纪初 ， 在现在其他零售行业的品牌门店纷纷选择战略后撤的时期 ， 却逆势发展 ， 在全国拥有上百家门店 ， 它是怎么做的?要真正理解它 ， 我们必须知道零食店背后的经营逻辑 ， 今天和大家分享 ， 希望对当下的我们有所启发 。
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首先 ， 跟传统零食店最大的区别就是它不只是一家零食店 。 从本质上看 ， 零食店是一个销售与齐驱并行的品牌 ， 创造一个让人能够尽情购买零食的场所的同时 ， 也给更多创业人看到了创业的风口 ， 并且在这个过程中给大家推送丰富平价的国产零食 。 比如我家楼下商业街上的这一家零食店 ， 与其说是孩子们最爱的零食店 ， 不如说是男女老少都爱消费、能消费的零食店 。
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据观察 ， 零食店的核心应该是经营人群 ， 然后再是充实自己的品类去填充零食店 。 现在喜欢零食的人群越来越多 ， 而不同的人群喜欢的零食 ， 又有着差异 。 就像孩子们会更喜欢糖果食玩等零食 ， 而年轻人群体会更偏向于选择一些香脆薯片等网红零食 ， 而中老年群体会购买更多的散称坚果炒货 。 既然零食店是以全年龄层的人群来经营 ， 所以各种品类的零食自然就都分来类别地陈列在零食店 ， 不同需求的人群可以在零食店内按照需求到坚果炒货区、网红零食区、糖巧食玩区、生活料理区 。 不同人群的不同店里面推荐的主题也完全不同 。 正是因为零食店是运营进店消费人群的“偏好逻辑” ， 所以才能真正做到“一店多能” 。
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【人群|零食店背后的经营逻辑】常难能可贵地一直在实践和深化经营的逻辑 ， 围绕用户群提供整个零食体系的各种产品 ， 非常推荐大家深入研究零食店这家公司 ， 我相信这家公司会对所有现在正在反思实体经济的人 ， 带来很大的启发 。
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