1、牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用 。
2、牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片 。
3、猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味 。
4、放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌 。
【红烧牛肉怎么做好吃又嫩 红烧牛肉的简单做法】5、准备葱段、姜片、蒜粒 。
6、牛肉自身水份一定要炒干，如果没炒干这道菜就全军覆没了 。
7、放入葱姜蒜翻炒出香味 。
8、放入盐和40g八角面翻炒，倒酱油调色，翻炒均匀倒入开水 。牛肉嫩开水倒少一些，牛肉老的话开水至少没过肉 。
9、红薯土豆胡萝卜切大块备用 。
10、牛肉炖烂（半小时至两小时）加入步骤9食材 。
11、炖至土豆熟加入冻豆腐块，焖煮3分钟 。
12、加入韭菜段，搅拌均匀 。
13、搅拌均匀，成品出锅 。
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