亮点|东西问 | M·M·卢尔：南非与中国葡萄酒文化交流为何将成亮点？文化|葡萄|酿造|王曦|康斯坦夏

(东西问)M·M·卢尔：南非与中国葡萄酒文化交流为何将成亮点？
中新社约翰内斯堡12月29日电题：M·M·卢尔：南非与中国葡萄酒文化交流为何将成亮点？
中新社采访人员王曦

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南非葡萄酒在世界范围享有极高美誉。但种种原因导致南非独有的葡萄酒文化当前在中国少有人知，这成为两国文化交流的一个缺憾。
长久致力于中南两国葡萄酒文化交流的南非著名葡萄酒鉴赏家的M·M·卢尔先生近日接受中新社“东西问”专访时表示，随着两国关系，特别是文化交流的不断深入，两国葡萄酒文化必将成为一大亮点。

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南非葡萄酒庄园。中新社采访人员王曦摄
现将访谈实录摘要如下：
【亮点|东西问 | M·M·卢尔：南非与中国葡萄酒文化交流为何将成亮点？】中新社采访人员：葡萄酒是南非标志性产品，请您介绍一下南非葡萄酒的起源。
M·M·卢尔：南非的葡萄酒酿造历史悠久。 17世纪中叶，荷兰东印度公司在开普——也就是今天开普敦所在地区——建立驿站。起初他们的目的是为其商船补充食物。但是后来情况的发展完全超出预期，这里成为重要的商埠，促进了葡萄酒业的发展。

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南非葡萄酒酒窖。中新社采访人员王曦摄
1655年开普首任总督里贝克在这里种下第一株葡萄是一个标志性事件，并于1659年用这批葡萄酿出葡萄酒，推动了葡萄在该地区的大面积种植。但由于荷兰本国并没有酿造葡萄酒的传统，因此南非葡萄酒业其实是在1680至1690年大批法国胡格诺教徒逃亡开普后才得以繁荣。这些胡格诺教徒最依仗的是他们的葡萄酒酿造技术。
1679年史戴尔继任总督后，南非葡萄酒的酿造水平上升到新境界。史戴尔对葡萄栽培和酿酒充满热情且造诣不凡。他在康斯坦夏的农庄建起葡萄种植园，并首次酿造出高品质葡萄酒。从此康斯坦夏成为一个品牌。只要谈到南非的世界级葡萄酒，人们就会想到康斯坦夏。

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位于南非开普敦的葡萄酒种植园。中新社采访人员王曦摄
中新社采访人员：南非葡萄酒有哪些独特之处？
M·M·卢尔：总体来说，南非葡萄酒体现了南非多元的风土人情，并兼具历史和创新。目前，南非主要葡萄酒生产区分布在开普地区，该地区处于非洲顶端地带，属典型的地中海气候，具备大规模种植优良品种酿酒用葡萄的绝佳条件，因此南非葡萄园主要集中在山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能获益于多山地形和不同地质所带来的多样的区域性气候。
高低错落的地势以及山谷坡地的多样性，以及印度洋、大西洋两洋交汇的特殊条件，尤其是本格拉洋流向北流经西海岸减缓了暑热对于葡萄生长的影响，造就出地形差异和区域性气候条件，共同创造出葡萄品种和品质的多样性。
此外，开普敦地区还是世界上六个植物王国中面积最小，但植物品种最丰富的一个，这片区域内共有超过9600种植物。这些独特的植物资源，也赋予了开普敦葡萄酒的独特口感和韵味。

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