![铁锅炒菜发黑能吃吗](http://pic.yunnanlong.com/221103/220PRI2-0.jpg)
【铁锅炒菜发黑能吃吗】很多人都在问铁锅炒菜发黑能吃吗,今天就给大家讲解一下铁锅炒菜发黑能吃吗 。
铁锅炒菜发黑能吃 。铁锅在烹饪时,随着温度升高,锅中的铁离子会漂移到锅中,菜便会变黑,蛋铁锅烧菜变黑没有毒,可以进行食用 。一般炒菜要迅速挥火,这样炒出来的菜,既好吃又好看 。
铁锅使用的注意事项:
1、少用洗涤剂:铁锅在使用时要特别注意,铁锅容易生锈,所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤,避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽 。
2、隔热材料包裹:铁锅刚买来会比较粗糙,有些不平整光滑是很正常的现象,但是用久之后会变得光滑,在使用铁锅的时候,铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹,这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤 。
3、去除异味:在使用新买来的铁锅时,要先去除铁锅异味,用盐巴在锅里炒成黄色,然在在锅内加水和油再煮开 。要除掉腥味,可在锅内放一些茶叶,加水煮一下 。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下 。
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