【干杏鲍菇怎么泡发】很多人都在问干杏鲍菇怎么泡发,今天就给大家讲解一下干杏鲍菇怎么泡发 。
干杏鲍菇在烹调前,先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加美味可口 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美 。
杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌,隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属 。前苏联的瓦西尔柯夫(1955)称它为草原的美味牛肝菌,可见味道鲜美之极,目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少,价格最高的菇类 。杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖 。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能 。
推荐阅读
- 干虾皮怎么保存方法
- 夏季雅乐之舞黄叶原因及养护方法,雅乐之舞叶子发黄怎么办
- 菊花怎么修剪长得又粗又壮,菊花怎么修剪长得又粗又壮视频
- 富贵竹如何水培养的翠绿粗壮,富贵竹怎么水养才能更绿更粗壮
- 米兰花怎么养护不断开花,米兰花怎么养护不断开花的
- 怎么煮米饭更好吃 加点这个煮好吃又营养
- 怎么洗碗更干净 这5个错误习惯别再犯了
- 干肉皮怎么泡发
- 干黄花菜怎么处理才能吃
- 干红枣怎么去皮