牛排汤是很多时候都不能缺少的菜品 , 吃肉吃腻了 , 就可以喝点浓汤压一压 , 那牛排汤自己怎么做呢?一起来看看牛排汤的做法大全 。
牛排汤的做法1:奶油蘑菇汤
食材:牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等 。
做法:先融化黄油 , 炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎 , 慢慢炒 , 要三四分钟为好;另一锅融化黄油 , 小火炒面粉;分三次兑入牛奶 , 每次都要充分搅拌至没有面疙瘩;放入蘑菇 , 盐 , 胡椒粉 , 少许水 , 煮开 , 粘稠即可 。
牛排汤的做法2:罗宋汤
食材:牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐 。
做法:将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕 , 将肉块用热水烫去血水;取沙拉油爆香蒜头 , 加肉块、洋葱略炒加番茄酱 , 盛出;烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软;最后加面粉水勾芡 , 盐巴调味即可 。
牛排汤的做法3:肉桂南瓜汤
食材:南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油 。
做法:南瓜切片 , 胡萝卜和洋葱切碎 。 热锅后倒入橄榄油 , 炒南瓜、胡萝卜和洋葱 , 炒软后加肉桂粉 , 倒入蔬菜高汤 , 大火烧开后转小火 , 煮至南瓜变软 。 过滤 , 分离渣和汤 , 蔬菜渣倒入破壁机 , 再倒入少量汤 , 启动 , 视自己喜欢的浓稠程度加水 , 再调入胡椒和盐调味 , 最后在食用之前 , 趁热搅拌入适量的酸奶油即可 , 汤会更加顺滑浓稠 。
牛排汤的做法4:蛤蜊浓汤
食材:玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤(水亦可)、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉 。
做法:中火融化黄油 , 加入面粉搅匀 , 知道面糊冒泡 , 放冰箱冷却;胡萝卜、洋葱、西芹切丁 , 热锅后融化黄油 , 倒入蔬菜丁 , 翻炒3分钟 , 开大火倒入白干酒 , 翻炒收汁再倒入高汤 , 烧开转小火熬煮10分钟;大火煮蛤蜊至开口 , 取出蛤蜊肉加入汤汁中 , 倒入牛奶 , 分次加入黄油面糊 , 每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的 , 使汤逐渐浓稠 , 最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可 。
【牛排汤的做法大全 推荐好喝的牛排配汤】
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