羊腰子吃法很多，其中有一种烧烤的做法很值得推荐 。 而且，烤羊腰可保证不在烹饪的过程中导致羊腰的营养流失，补肾效果很好 。 那么，羊腰子怎么烤好吃？
羊腰子怎么烤好吃
第一步：选材
购买羊腰子时，一定要买原油的 。 贴油（包油）的虽然价格低，但个头小，一烤就没有多大点了，全是羊油，质量非常差 。
【羊腰子怎么烤好吃 分享烤羊腰全攻略】怎么鉴别原油羊腰和包油羊腰：
羊腰一般都是冷冻的，很难区分真假，不过可以放到热水中浸泡解冻一下就能辨别真假 。 原油羊腰油包得很紧，很难撕油，而且里面是完整的一个腰子 。 包油羊腰则不同，解冻后轻轻就能拨下来了，腰子上明显有过切痕，并且不一定是羊腰子 。 烧烤摊上看到的包油羊腰，样子相当不正常 。
第二步：清洗
把羊腰子放入清水中冲洗干净 。 漂洗至无血水流出 。
第三步：去包膜
将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉 。 延边缘处撕下 。
第四步：切开去骚筋
将羊肾从中间纵向将其对半切开 。 羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉 。 扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉 。
第五步：去腥
用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了 。
第六步：开始烧烤
1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰 。 开始生烤 。 烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟 。 取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝 。 将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用 。
2、烧烤店版：不过，如果是烧烤店里售卖的话，建议先把羊腰放到微波炉里打一下，这样就可以加快出菜的时间，很快就能烤熟 。 放微波炉里，一定要平放，烤的时候少量地撒一些盐、孜然、芝麻就可以了 。 客人点菜后，再把羊腰放到烤架上，用中火边烤边刷油，八成熟时再撒上盐、味料 。 待九成熟时再撒上孜然，辣椒椒粉，会吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌 。
孜然配方：1斤孜然粉、300克小茴香粉、200克炒香的芝麻碎全部混在一起 。
味料配方：1斤味精、1斤鸡精（磨成粉）、300克熟大豆粉、200克熟花生粉、100克咖喱粉、20克香料三A粉，全部混在一起 。
tips：喜欢吃干一点油少点的就多烤一下，喜欢油大的朋友们就留意不要把油都耗没了，最好的办法就是把腰子拿起来，离火焰大约15公分的距离慢烤 。 但注意火焰不要伤到自己为前提 。 还有，切记拿细签多扎几次，这样在放调料的时候可以完美的入味，最后烤到自己满意为止 。
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