羊脖子能吃吗羊脖子怎么做好吃

每逢隆冬来临，便是吃羊肉温补的最好时机。不过，羊脖子能吃吗？我们知道淋巴肉是不能吃，按理说羊脖子是不是吃不得的。其实不然，一般羊脖子的淋巴在杀的时候都要拿下来的。
淋巴肉不能吃
淋巴肉指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，是被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西。
淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。
食用“淋巴肉”很危险的。按照检疫要求，这些“淋巴肉”只能做无害化处理，绝对不能出现在肉摊上，更不能出现在餐桌上。尤其是带淋巴的“血脖肉”绝对不可以吃，食用后很容易感染疾病。

羊脖子能吃吗
能吃。一般羊脖子的淋巴在杀的时候都要拿下来的，购买通过检疫的羊脖子，没有淋巴，自然是能吃的。

羊脖子好吃吗
当然好吃。
羊脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜嫩，会吃的人都爱吃羊脖子。这个动物的肉啊，但凡是动作越多的部位，大多是肉质好吃的，如鸡翅膀、猪鼻子等等之类。羊脖子的肉，不肥不瘦的，纤维较短，很是有香酥可口的意境。羊脖子附着于骨节上的羊肉肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感丝毫不亚于手抓羊肉。因形似蝎子，又名羊蝎子。而且，羊蝎子取材于绵羊，因其有一层精瘦肉并带有筋头骨髓、蛋白质、钙含量丰富，所以经常食用能提高人的健康素质，其营养价值在食品中堪称上品。
要说涮羊肉，那自然选羊腿最好，而且要后腿才好，能取出大块的肌肉可切片。如若是做白切羊肉，则前腿的夹心比较好。清汤炖羊肉呢，该首推羊排；但要说吃红烧羊肉，非羊脖子莫属啦。而且，那个骨头很多的羊脖子，如今很多比羊腿的价格还贵呢。

羊脖子怎么做好吃
1、红烧羊脖子
食材：羊脖子2000克，油适量，盐适量，花椒少量，小茴香少量，桂皮少量，大料少量，香叶少量，山楂少量，葱少量，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，洋葱少量，冰糖少量，酱油少量
做法：
（1）若是从冰箱冷冻室拿出来的，先解冻。用冷水浸泡2小时，加入点花椒。（买来的羊脖子是冻的，解冻后就怕里面的肉干，所以要用水浸泡，一是怕骨头没解冻均匀，二是能让肉里补充一些水分）
（2）花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。葱姜蒜、洋葱和干辣椒。以及冰糖。
（3）肉浸泡后，开火，焯水，然后捞出。
（4）热油锅，放入冰糖，小火熬化。放入冰糖，是为了表面更亮一些。
（5）加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。再加入干辣椒，煸炒。
（6）加入焯水后的羊脖子。加入香叶和干山楂。以及料酒、酱油。
（7）翻炒均匀。加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。
（8）水熬的差不多快干后，加入盐翻炒均匀即可。
点评：红烧羊脖子值得推荐。红烧的蝎子，还别说，真比火锅那种好吃，有啃头，中间还有很多的肉筋。而且，红烧的酱香口味。带少许辣味，也相当下饭。