![上虞区美食](http://pic.yunnanlong.com/221105/223S4Da-0.jpg)
【上虞区美食】很多人都在问上虞区美食 , 今天就给大家讲解一下上虞区美食 。
1、上虞四鲜:上虞四鲜中指的是沥海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼 , 其肉质鲜嫩 , 色泽明亮剔透 , 吃起来滑嫩清脆 , 令人咋舌 。
2、羊鲞冻:羊鲞冻是上虞的传统名菜 , 它由文火细煮 , 又由鲞肉配伍 , 鲜咸合一 , 红亮晶莹 , 色泽红润 。
3、霉千张:霉千张又名霉千层 , 是绍兴上虞的著名特产 , 以崧厦一带最负盛名 。崧厦霉千张以香酥鲜美 , 色如玉黄而闻名 。
4、梁湖水磨年糕:梁湖水磨年糕产于绍兴市上虞区梁湖 , 是上虞区的传统特产 。梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名 , 曾远销多地 。
5、白斩呆鹅:白斩呆鹅是上虞的特色小吃 , 受到当地百姓的喜爱 。白斩呆鹅是用特殊的香料 , 旺火慢炖上一个小时而成 , 其肉鲜嫩可口 , 味道极佳 。
6、白马湖鱼头:白马湖鱼头是上虞有名的特色吃食 。制作时将上好的白马湖鱼头在锅中煸好 , 再炖一小会儿 , 然后倒入米醋勾芡 , 放些五香粉即可 。成品不仅肉质鲜嫩 , 味道可口 , 而且营养丰富 。
7、上虞魁栗:上虞魁栗为板栗之一种 , 以粒大而名曰“魁栗” 。分布于上虞境内31个乡镇 , 尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地最为集中 。魁栗果肉味美 , 且富粳性 , 宜作菜 , 亦可加工成罐头、糕点等副食品 , 风味佳美 , 闻名中外 。
8、上虞豆酥糖:豆酥糖是上虞民间的传统特产 , 该县大多数食品厂均有生产 , 但以上虞县食品厂生产的质量为上乘 。上虞食品厂生产的豆酥糖 , 选料讲究 , 工艺严格 , 制作精细 , 在沪、杭、甬一带颇有名气 。
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