【炸香菇肉丸的做法窍门 怎么自制炸香菇肉丸窍门】1、猪肉适量 ， 蘑菇适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 胡椒适量 ， 生粉适量 ， 油适量 。
2、先把猪肉和香菇剁碎 ， 再混在一起剁碎搅拌 。
3、往肉里放盐、酱油、油 ， 再搅拌均匀 。
4、再往肉里放一个鸡蛋 ， 鸡蛋量按照自己的肉量适当添加 ， 再加入生粉搅拌均匀 。
5、现在拿一双筷子 ， 用来搅拌肉糜 ， 把自己的手当作搅拌机来搅拌肉糜 ， 直到搅拌成拉丝状 。
6、接着小编换了一个大盆子 ， 把肉糜倒进去；
7、用手使劲摔打肉糜 ， 慢慢摔打肉糜成团 。
8、肉糜成团后 ， 用手抓一把 ， 靠虎口挤压出肉丸放在盘子里；
9、做完肉丸后 ， 可以在盘子里倒点油 ， 稍稍转动盘子 ， 使油均匀流在肉丸身下 。
10、锅里放油 ， 大概是肉丸身的一半高的油 ， 油量按个人喜好 ， 少油煎也是可以的 。
11、等油温热后 ， 把肉丸放进去炸 ， 炸至熟透变金黄色就可以捞起了 。
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