【酱乳瓜腌制方法 酱乳瓜腌制方法与步骤】1、新鲜乳瓜五百克 ， 甜面酱或者黄豆酱 ， 食用盐适量、生姜两到三片另外再准备一个干红辣椒 。
2、把准备好的乳瓜去掉花 ， 用清水冼净 ， 然后把水分控掉 。
3、把处理好的乳瓜放在盆子中 ， 加入适量的食用盐进行腌制 。 过一个小时左右乳瓜就能变软 ， 而且会腌出一些水分 ， 这时要把水分倒掉不要 。
4、把腌好的乳瓜用手挤一下 ， 然后把乳瓜摆放在保鲜盒中 ， 摆一层以后再放入一层甜面酱 ， 再放一层乳瓜 ， 再放一层面酱 ， 最后上层要放一层面酱 ， 把保鲜盒密封起来放入到冰箱里进行冷藏 。
5、过二十四小时以后 ， 乳瓜就能入味 ， 想吃的时候把乳瓜取出 ， 直接食用就可以 ， 如果再腌制两天酱乳瓜的味道会更加出色 。
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