【荔城区美食】
很多人都在问荔城区美食 ， 今天就给大家讲解一下荔城区美食 。
荔城区美食为兴化米粉、兴化煎粿、豆浆米粉、秋凤鱼丸、兴化泗粉、油拌索面等 。
1、兴化米粉：兴化米粉是莆田的著名土特产 ， 米粉以上等黄尖米制作最好 ， 制作需经过9道工序 。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利 ， 独具一种风味 。
2、兴化煎粿：是莆田的风味小吃 ， 将上等的晚米用大石磨成很稀的乳状米浆 ， 调入芝麻、花生酥、精盐、味精等 ， 搅拌均匀后盛入大陶盆待煎即可 。
3、豆浆米粉：豆浆米粉是莆田的小吃 ， 以酱油、味精、花生米、绿豆芽、葱油等制作而成 。豆浆烧开后放入米粉捞起 ， 炒锅烧热放入生油 ， 先倒入豆芽炒两下加入酱油、味精 ， 再下捞好的米粉翻炒均匀 ， 加入葱油拌匀 ， 装盘撒上花生米即可 ， 和豆浆一起上桌 。
4、秋凤鱼丸：白腻滚烫的鱼丸 ， 轻咬一口 ， 又浓又香的汤汁就顺着嘴流下去 ， 那股嚼劲让人有种说不出的舒服 。
5、兴化泗粉：兴化泗粉 ， 又称兴化赐粉 ， 用地瓜粉做的 ， 因其外观状若鼻涕 ， 故名泗粉 ， 泗 ， 古字典解释有鼻涕之意 ， 故得名 。因口感滑爽 ， 清凉美味而在莆田流行 。
6、油拌索面：油拌索面是一道福建省莆田市的地方小吃 ， 色泽鲜艳 ， 美味可品口 。油拌索面名称虽简单 ， 但这道小吃加上了很多配料 ， 加油炸花生米、油炸豆腐、黄花菜、香菇、肉片、冬笋、芥蓝菜等 ， 这些佐料装装点碗面 ， 色泽鲜艳 ， 美味可品口 。
