【蒜炒牛筋怎么做 如何做蒜炒牛筋】
1、将煮熟的牛蹄筋切大块 ， 块不要切的太小 ， 因为牛蹄筋受热很容易化小 ， 牛蹄筋有的地方卖的是熟的 ， 可以直接切块烹炒 。
2、切好配菜 ， 蒜切段 。
3、热锅温油 ， 把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下 ， 油不要太热 ， 太热会容易把辣椒等炸糊掉 。
4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦 ， 迅速捞出来 ， 不要扔掉 ， 最后要用它们来摆盘装饰用的 ， 不喜欢辣辣的 ， 可以把辣椒少放一些 ， 也可以放进油锅就捞出来 。
5、锅里的辣油再烧热一些 ， 然后倒进牛蹄筋爆炒 ， 锅铲翻炒牛蹄筋要快一些 ， 不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的 。
6、牛蹄筋翻炒不要太长 ， 翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用 。
7、另起热锅 ， 把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里 。
8、倒进切块的平菇翻炒几秒后 ， 再放进红彩椒翻炒三四秒 。
9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白 ， 加入几滴醋快速翻炒3秒钟 ， 也可以不加醋 。
10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘 。
推荐阅读
- 菜苔炒饭如何做 怎么做菜苔炒饭好吃
- 肥牛炒葱怎么做 肥牛炒葱的做法
- 什么是洛必达法则0比0型 什么是洛必达法则？怎么运用
- 葡萄用英文怎么读复数怎么读 葡萄用英文怎么读
- 五角星怎么剪视频 五角星怎么剪
- 壁纸保养技巧和方法 壁纸要怎么保养
- 暖气开通和入住率有关系吗-入住率不够不给供暖怎么办
- 蘑菇蛋糕怎么做 蘑菇蛋糕做法介绍
- 100度的沸水泡罗汉果可以吗-罗汉果这么大一颗怎么泡水
- 猫咪吐白沫是怎么回事不吃东西-猫咪吐白沫正常吗