【煎香菇窍门 煎香菇的步骤】1、香菇7朵、色拉油适量、烤肉酱适量 。
2、做法：香菇洗净沥净水 ， 用刀先将香菇蒂去掉 ， 然后在香菇表面打花刀 。 打花刀的目的一个是菜品造型美观 ， 一个是易于香菇的入味 。 切下来的香菇蒂和碎块 ， 可以用来炒饭或者炒青菜 。
3、取一个食品保鲜袋 ， 将打好花刀的香菇装入袋中 ， 再往袋中倒适量的烤肉酱 ， 然后挤净袋子里的空气 ， 系紧袋口 ， 用手揉捏袋子中的香菇 ， 这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀 ， 然后放冰箱冷藏1-2个小时 。
4、腌制好的香菇取出 ， 装盘放在通风处15分钟左右 ， 这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些 ， 避免待会入锅煎制的时候溅油 。
5、锅里倒少许的油 ， 烧热 ， 放入香菇 ， 中火煎至金黄后翻一下 ， 继续中火煎至金黄即可 。
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