【炒板栗教程窍门 炒板栗方法介绍】1、把栗子洗净 ， 然后用利器把栗子壳割开 ， 深度大概为5mm ， 长度要超过1厘米左右 。
2、然后洗净 ， 放在水里泡10分钟左右 。
3、铁锅烧干 ， 将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子 ， 千万注意要在盐冷的时候放栗子 。 盐和粟子重量比例1:1 。
4、徐徐翻炒 ， 注意要使栗子受热均匀 ， 否则生熟会不一致 ， 有些栗子还会焦 。 过几分钟后 ， 可以看见栗子慢慢涨开来 。
5、加快翻炒的频率 ， 使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。
6、这个时候 ， 就加一勺白糖下去 ， 注意要慢慢加入 ， 要撒得均匀些 。
7、糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘 ， 渐渐变成黑色 ， 同时糖分焦化 ， 焦香四溢 。 这个时候 ， 需要不断快速翻炒 ， 并使铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
8、待炒到盐粒不再发粘 ， 即关火 ， 盖上盖子闷一会 ， 以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。
推荐阅读
- 蒜炒牛筋怎么做 如何做蒜炒牛筋
- 菜苔炒饭如何做 怎么做菜苔炒饭好吃
- 蒜香煎黄花鱼教程 香煎小黄花鱼教程
- 肥牛炒葱怎么做 肥牛炒葱的做法
- 炒茄子干窍门 炒茄子干做法窍门介绍
- 白薯炒蛋怎么做 白薯炒蛋怎么做好吃
- 牛腩的制作教程 炖牛腩的做法
- 蒜苔肉炒饼的做法窍门 蒜苔肉炒饼做法介绍
- 做西式餐点创意教程 做西式餐点创意教程做法
- 软炒肉丝怎么做 炒肉丝的步骤