红薯和地瓜一样吗?北方都把红薯和白薯统称地瓜 , 实在是误导了不少人 。 不少人很难从名称上区分红薯与地瓜的不同 。 其实红薯和地瓜不是一样的 , 红薯就是红薯 , 地瓜是另外一种植物 , 不管是从果实 , 还是从外皮 , 叶子来看都不一样 , 这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大 。
红薯和地瓜一样吗
是完全不一样的 。 虽然很多人常把红薯称作地瓜 , 尤其是北方 , 但红薯和地瓜不是一样的 , 红薯就是红薯 , 地瓜是另外一种植物 。 红薯是旋花科植物 , 白地瓜是豆科植物 , 又叫豆薯 。
红薯和地瓜的区别
1、先从外观来认知一下地瓜 , 地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺 , 上下为苗梗与主根 。 皮的颜色为淡黄色 , 并且有一股中药的清香味道 。 地瓜属于豆科藤本植物 。 再来从外观上认识一下红薯 , 大多数人对红薯比较熟悉 , 就不必多讲了 , 值得一提的是红薯为旋花科 , 而这与地瓜的科属并不相同 , 所以红薯与地瓜并不是同一种植物 。
2、外观上搞清楚 , 我们来看看它们里面的不同 。 地瓜可是用手直接剥皮的 , 而且剥光整个地瓜的皮很容易 , 并且伴随一种中药的清香味 , 剥完看到里面是白的 。 对付红薯就不必多讲了 , 毕竟同学们对红薯还是很熟识的 。 红薯需要削皮 , 削皮切开口会发现 , 里面呈现的是橘红色、白色或黄色 。
3、地瓜的食用方式为生吃与凉拌 , 也有与其他食材搭配做菜 , 生鲜凉拌 , 清脆爽口 , 甘甜适中;红薯则是蒸煮 , 煎炒、烤制等等 , 冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆 。
4、区分地瓜与红薯的不同 , 那么就具体的食用方法原创一道菜吧 , 也好更深入了解地瓜与红薯的区别 。 首先地瓜红薯都切成块儿 , 然后分别开水中焯熟 , 注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆 , 红薯则需要焯熟 , 然后装盘 。 一勺白糖与少许白醋 , 用适量食用油快速炒制出糖醋汁 , 然后浇在“薯瓜”块儿上 , 为了更加悦目 , 可以淋些番茄酱在上面 , 甘甜爽脆的地瓜 , 绵软香甜的红薯 , 略带一点酸味 , 开胃有趣 。
什么是红薯
红薯 , 原名番薯 , 又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等 , 属管状花目 , 旋花科一年生草本植物 , 叶片通常为宽卵形 , 长4-13厘米 , 宽3-13厘米 , 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 , 钟状或漏斗状 , 长3-4厘米 , 蒴果卵形或扁圆形 , 有假隔膜分为4室 。 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 , 有“长寿食品”之誉 。 具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减
肥等功效 。 含糖量达到15%-20% 。
红薯 , 中国南方各省都能生产 , 又称甘薯、番薯、山芋等 , 为旋花科一年生植物 。 不同地区人们对它的称呼也不同 , 湖北人称其为红薯 , 天津人称其为山芋 , 山东人称其为地瓜 , 江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋 , 四川人称其为红苕 , 贵州人称其为“番薯” , 北京人称其为白薯 , 江西人称其为番薯 , 福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药 。 红苕基本上皮是红色的 , 也有紫色和白色的 , 南方叫红苕 , 一般藤藤是用来喂猪 , 红苕其实是可以拿来烤 , 或者煮稀饭 , 很好吃的 。 红苕叶也可以当青菜炒来吃 。 下图是红薯 。
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