马卡龙是什么意思马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼 ， 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作 ， 并夹有水果酱或奶油的法式甜点 ， 口感丰富 ， 外脆内柔 ， 外观五彩缤纷 ， 精致小巧 。
相传 ， 早期一些素食修女 ， 制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食 ， 这便是马卡龙的雏形 。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团） 。
法国大革命期间 ， 天主教受到革命党人打压 ， 神职人员境况不佳 。修女们为了生计 ， 偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼 ， 渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国 。
【马卡龙是什么意思代表什么 马卡龙是什么意思】
马卡龙层次感分明 ， 外酥内软 。咬一口 ， 首先尝到的是很薄但酥脆的外壳 ， 接着是又软又绵密的内层 。和奶油的质感不同 ， 杏仁饼的韧劲将馅料撑起 ， 又给软腻的馅料增加了嚼劲 。
一枚完美的马卡龙 ， 表面光滑 ， 无坑疤 ， 在灯光照射下泛着淡淡光泽 ， 饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料 ， 如抹茶粉、水果粉的加入的边 ， 使得马卡龙呈现出缤纷的颜色 。
马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢 ， 很重要一个原因就在于五彩缤纷 ， 十分漂亮的外观 。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳 。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去 ， 比如抹茶粉、巧克力粉等等 。
想问一下马卡龙是什么意思马卡龙 ， 又称作玛卡龙、法式小圆饼 ， 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作 ， 并夹有水果酱或奶油的法式甜点 。
Macaron一词本是法语 ， 实际发音较接近“马卡红” 。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果 。马卡龙的口感丰富 ， 外脆内柔 ， 外观五彩缤纷 ， 精致小巧 。
发展
马卡龙刚传到法国时 ， 与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片 ， 没有夹心 。蛋白杏仁饼传到法国后 ， 特别是进入19世纪后 ， 大批法国厨师竞相制作这种甜品 ， 单片渐渐变成夹心；同时 ， 富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱 ， ——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色 。就这样 ， 杏仁饼变成了21世纪的马卡龙 。
马卡龙的寓意是什么马卡龙寓意尊贵、奢华以及爱情 ， 马卡龙在市场深受大家的喜爱 ， 有甜品之王的称号 ， 相传是意大利公主所食用的甜品 ， 所以代表着尊贵 ， 价格比较昂贵 ， 通常一个的价格是30元左右 ， 口感甜而不腻 ， 外表酥脆爽滑 ， 里面确实柔软香甜 。
马卡龙相传是意大利国家小吃 ， 以为你心爱的公主的嫁到法国是 ， 王子就命令人学艺制作马卡龙给公主食用 ， 因此也成为了当时宫廷中最受欢迎的食物 。
马卡龙刚传到法国时 ， 与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片 ， 没有夹心 。蛋白杏仁饼传到法国后 ， 特别是进入19世纪后 ， 大批法国厨师竞相制作这种甜品 ， 单片渐渐变成夹心；同时 ， 富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱 ， 甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色 。就这样 ， 杏仁饼变成了21世纪的马卡龙 。
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