【辣炒黄鳝怎么做 辣炒黄鳝做法】1、要准备的是黄鳝洗净切段 ， 青红辣椒洗净切成小圈状 ， 姜切丁 ， 蒜切片 。 另外还要准备食盐、料酒、酱油、花椒、白酒或者是双蒸酒 。
2、把姜、蒜放入油内翻炒出香味 ， 然后把黄鳝倒入其中翻炒 ， 再加入辣椒 ， 在辣椒上再加少许盐 。 这时候不能太多 ， 因为黄鳝已经放过盐了 。 翻炒几下后 ， 加入少许水、白酒或双蒸酒略煮一下 ， 再加入点酱油（个人爱好） ， 一盘辣椒炒黄鳝就可以出锅了 。
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