【小白菜做法大全家常菜 小白菜的烹饪方法】1、凉拌小白菜
材料：小白菜250克， 猪油1匙， 盐1小匙， 味精、香油各适量 。
做法：把小白菜洗净切段 。 加入清水1500毫升于锅内煮沸， 放入小白菜烫熟软后， 以冷水急速冲凉沥干 。 将小白菜放入容器内， 加入盐、味精、猪油、香油拌匀即可 。
2、小白菜炒豆腐
材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精盐2克、五香粉2克、 味精2克、葱花3克、姜末3克 。
做法：豆腐洗净切片， 可以切得稍微大些， 但不能太厚哦 。 小白菜洗干净， 从中间切一刀， 葱切葱花， 姜切丝 。 不粘锅内放适量油， 油五成热后， 放入豆腐中火煎， 两面都煎黄了， 盛出 。 炒锅内放油， 放葱花、姜丝爆香， 放小白菜迅速翻炒一分钟， 再放入煎好的豆腐翻炒， 放盐翻炒均匀即可出锅 。
3、清炒小白菜
原料：小白菜250克、红辣椒5个、姜5克 。 调料：盐5克、糖3克、鸡精2克 。
做法：将小白菜切成3厘米长的段控水， 不用控太干净， 姜切成丝， 红辣椒掰成两段 。 热锅倒入油， 加入姜丝和红辣椒段， 炒出香味后加入切好的小白菜， 快速翻炒， 等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可 。
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