【橙汁软糖教程 橙汁软糖怎么做】1、食材：橙子2个（大约能榨出257克橙汁）、吉利丁片（或吉利丁粉）18-20克、麦芽糖125克、细砂糖70克、柠檬汁4克 。
2、用搅拌机或者破壁机来榨橙汁 ， 需要将橙汁过滤后再用 。 橙汁一定要细腻无渣的 ， 这样出来的水果软糖口感才好 。
3、两个橙子剥皮后大约360克 ， 榨出的橙汁是257克 ， 一片吉利丁大约在5克左右 ， 所以直接用4片 ， 先用凉水泡软 ， 让它充分吸收水分 。 然后再取一半的橙汁 ， 大约125克 ， 放入小锅中 ， 再放进泡软的吉利丁片 ， 隔着水 ， 加热到吉利丁片全部融化后关火 。
4、融化后的吉利丁液有些粘稠 ， 放在一边备用 。
5、剩下的橙汁里放入麦芽糖和细砂糖 ， 直接中火加热熬煮 ， 一直煮到温度到118度左右关火放凉 ， 如果没有温度计的话 ， 用筷子沾一下糖浆 ， 然后滴到冷水里 ， 直接可以凝固就可以了 。 然后将糖浆放到70度左右 ， 再倒入刚才的橙汁吉利丁液 ， 混合均匀了 。
6、拌匀后 ， 再倒入柠檬汁 ， 用新鲜或者浓缩都可以 。
7、之后倒入硅胶或者糖果模具中 ， 方便脱模的就可以 ， 模具越小越好之后将模具平放进冰箱内 ， 冷藏四小时以上定型即可 。
8、糖果定型好之后（大概放了一夜） ， 然后将软糖取出来 ， 为防止黏连 ， 在外面滚了一层细砂糖防粘 ， 这时候就可以吃了 。
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