一般家庭中总会吃到一样两样的速冻食品 ， 比如煮火锅的牛肉丸子、速冻饺子等 ， 但是大家同时也在问这个问题：速冻食品安全吗？
速冻食品安全吗
【速冻食品安全吗 速冻食品的3个安全标准】速冻食品是否安全有3个标准：食品色泽的变化、维生素C的损失、脂肪的氧化 。
食品色泽的变化
食品色泽的变化直观地体现了食品质量的变化 ， 这是消费者确认速冻食品是否安全的重要因素之一 。 通过判断速冻食品颜色是否与其他同类产品一致 ， 可以很容易的辨认出存在问题的速冻食品 。
维生素C的损失
维生素C是食物中最不稳定的营养成分 ， 通常根据维生素C的变化来衡量加工和贮藏过程中营养素的损失程度 。 速冻食品可以使维生素少量的损失 ， 但对蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养素没有影响 。
脂肪的氧化
食品中的脂肪由于氧气、光照、微生物、酶等的作用 ， 发生氧化反应 ， 产生一些令人不愉快的气味、苦涩味和一些有毒化合物 。 如果速冻食品贮藏不当 ， 或者反复解冻 ， 容易产生脂肪氧化现象 。 如果速冻食品出现这种情况 ， 多数会对人身体产生危害 。 如果购买的速冻食品经过解冻或者加工后 ， 会闻到明显的异味、坏味 ， 则尽量不要食用 。
如何正确挑选速冻产品
选择正规渠道
去正规的超市、市场购买速冻食品 。 购买之前认真检查速冻食品的贮存温度、贮存设备是否合格 ， 是否正常运转 。
包装完好、标识齐全
购买时要尽量购买具有独立包装的速冻食品 。 认真核对包装上的生产日期、生产厂家、生产资质等信息 。 散装速冻食品虽然价格便宜 ， 但其信息模糊 ， 也更容易接触到空气中的灰尘、细菌等 ， 影响食用安全 。
观察外观
先看速冻食品形状、颜色与包装 ， 形状是否发生改变、个体之间是否互相粘连、颜色是否异常 。 包装内部如果出现结冰结霜的现象 ， 也尽量不要购买 ， 可能是解冻之后再次速冻形成的 。 购买的时候也要摸一摸速冻食品 ， 如果发软、许多个体冻成一大块 ， 也不要购买 。
购买时间
建议去离家最近的超市购买速冻食品 ， 并且在选购好其他所需品之后 ， 最后购买速冻食品 。 回家立即将速冻食品放入速冻室 ， 并保证速冻环境要在－18℃以下 。
推荐阅读
- 近视遗传吗 高度近视有可能会遗传
- 扭伤可以喝酒吗 建议忌口
- 芭蕉能空腹吃吗 芭蕉切忌空腹时大量食用
- 茭白有黑点能吃吗 黑点和变质是两回事
- 莲子发霉了还能吃吗 莲子发霉了怎么处理
- 茭白要焯水吗 炒茭白前最好焯水处理
- 牙龈萎缩能植牙吗 需要先检查牙齿
- 口腔溃疡能吃螃蟹吗 口腔溃疡吃螃蟹必知4个要点
- 茭白是竹笋吗 茭白和竹笋本质上并不相同
- 茭白要削皮吗 嫩茭白不去皮食用更佳