【菠萝为什么需要用盐水泡】
因菠萝的果肉含有一种“菠萝酶” ， 这种酶能够分解蛋白质 ， 这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会有刺痛的感觉 ， 食盐能抑制菠萝酶的活力 ， 因此当吃鲜菠萝时 ， 最好先用盐水泡上一段时间 ， 就可以抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同时也会感到菠萝更加香甜 。
菠萝是热带水果之一 。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来 ， 新马一带称为凤梨 ， 大陆及香港称作菠萝 。有70多个品种 ， 岭南四大名果之一 。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带 ， 16世纪从巴西传入中国 。已经流传到整个热带地区 。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成 ， 花通常不结实 ， 宿存的花被裂片围成一空腔 ， 腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱 。叶的纤维甚坚韧 ， 可供织物、制绳、结网和造纸 。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果 。市场上 ， 凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺” ， 不需要刀划出一道道沟 。
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