丝瓜有苦味能吃吗？
丝瓜有苦味不能吃，有毒 。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱 。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状 。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手 。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜 。
发苦的丝瓜能吃吗
发苦的丝瓜，不能再吃 。
发苦的丝瓜，是下的农药或生长素过多 。吃了对人体有害 。
丝瓜又称蜜瓜、天吊瓜、水瓜、绵瓜等等 。原产于南洋，明代引入我国，成为人们常吃的菜 。丝瓜的药用价值极高，全身都可入药 。丝瓜花能清热解毒；丝瓜叶可以清暑解热 。丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用，有“美人水”的称号 。
夏日多吃丝瓜，不仅能够通经络，还能排毒养颜 。甚至有很多女性用它来治疗妇科疾病 。是很多家庭的首选 。
丝瓜的做法
丝瓜既可单独烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、拌、煮、炖，俱可 。
丝瓜蛋花汤
材料：鸡蛋3个，丝瓜一个，鸡粉、盐、香油适量
制作步骤：
（1）将丝瓜洗净，切厚片
（2）热锅，放入适量油，加盐少许，放入丝瓜略炒后，加水煮
（3）水开后取鸡蛋打入汤中，再滚一下即可
生丝瓜汁
材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量 。
做法：将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可 。
丝瓜粥
材料：丝瓜、粘米、油、盐
制作步骤：
（1）丝瓜去皮切块
（2）粘米洗净下砂锅煮至断生
（3）下丝瓜块、油煮至丝瓜断生
（4）放盐继续煮至丝瓜软烂、粥变绵稠，起锅盛碗，可佐以咸菜
丝瓜炒滑鸡
材料：新鲜鸡半只，丝瓜一条、枸杞一把，姜蒜适量
制作步骤：
（1）将鸡肉洗净，斩件，放了解、盐、生抽、胡椒粉腌30分钟
（2）丝瓜切块、枸杞用水泡开备用
（3）热油锅，下姜蒜爆香，放鸡块翻炒，带鸡块变白后下枸杞，放盐、糖、米酒少许，加生抽上色，盖锅盖焖几分钟，放丝瓜下去一起炒熟即可
丝瓜炒蛋
材料：丝瓜2根，鸡蛋3个制作步骤：
（1）丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的 。
（2）锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了 。
（3）倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了 。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下 。
（4）将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。
（5）锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒 。
（6）大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间，20至30秒也就可以出锅了 。
苦的丝瓜有毒吗能不能吃
丝瓜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，所以丝瓜如果吃了发苦肯定是不正常的 。如果丝瓜发苦的话，那就不要继续吃了，因为苦丝瓜里面含有的生物碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃健康 。
苦的丝瓜有毒吗能不能吃苦丝瓜不能吃 。苦丝瓜中含有碱甙类生物毒素，毒性很大 。如果大量食用，可能会出现腹痛、腹泻和呕吐等症状 。它还可能导致消化道疾病，例如它可能导致胃粘膜充血 。那么它也可能导致我们的红细胞破裂并导致溶血 。如果不处理或存放时间过长，食用后可能会引起人体中毒 。
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