【关东煮汤料怎么做 关东煮汤料如何做】
1、主料：水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个 。
2、辅料：章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许 。
3、做法：制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟 。然后捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走 。然后调小火，让其保温，但不要沸腾 。加入木鱼花，捞出浮沫 。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟 。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤 。这次关东煮，我取了600毫升的高汤 。萝卜切成3cm的厚片 。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟 。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉 。将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀，开火煮沸，然后调小火至保温状态，尽量不要沸腾 。底部码入萝卜、魔芋丝 。然后铺上鱼味的火锅料 。煮沸后调小火至保温状态，加盖煮30分钟 。最后的两分钟，加入鹌鹑蛋 。煮好之后关火，让汤料泡在汤里30分钟，让其入味，回温后即可食用 。
推荐阅读
- 一碗水煮牛肉片的做法 怎样做水煮牛肉片
- 煮汤圆教程简单好看的步骤 怎样简单煮汤圆
- 煮鹌鹑蛋多长时间 煮鹌鹑蛋需要多久
- 西米煮熟后怎么保存 西米煮熟后如何保存
- 自己煮的红豆可以保存多久 煮好的红豆怎么保存
- 煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂 煮蛋避免把蛋煮开裂的方
- 怎样煮咸鸭蛋不爆 煮咸鸭蛋不爆的技巧
- 咸鸭蛋如何煮才会出油 咸鸭蛋出油的方法
- 闯关东影视基地 旅顺清风小镇生日当天免费吗
- 鸡蛋要怎样煮才能不裂开呢 怎样煮鸡蛋才能让它不裂开