冬天的时候 , 相信很多人都会很喜欢吃羊肉吧 。 而且 , 如果在吃羊肉的同时 , 再配上一杯香喷喷的美酒 , 更是一种享受美食的时刻呀 。 那么 , 吃羊肉喝什么酒好呢?
【吃羊肉喝什么酒好 烤羊肉配冰啤酒不值得提倡】吃羊肉喝什么酒好
1、葡萄酒
羊肉味甘而不腻 , 性温而不燥 , 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 , 所以冬天吃羊肉 , 既能抵御风寒 , 又可滋补身体 , 实在是一举两得的美事 。 尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配 。 在西餐中羊肉属于红肉 , 通常都是配红酒 。
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2、白酒
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物 , 有膻味 , 香味也重 , 需要热食 , 油腻重 。 因此 , 配白酒比较爽口 , 刺激味觉还助消化 。 在西餐中羊肉属于红肉 , 通常是配红酒 , 像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒 。 但是 , 西餐羊肉的作法与中餐截然不同 , 因此在搭配上才会不同 。 一饮一食皆文化啊 。
不过 , 那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做 。 如果此时再饮用白酒 , 其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层 , 并让胃壁蛋白质受损 , 产生一种类似“烫伤”的效果 。
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3、黄酒
黄酒即绍酒 , 是世界上最古老的人造饮料之一 , 它酒精含量低 , 香气浓郁 , 醇厚可口 , 除了营养价值高外还能除去异味 。 配黄酒可很好去除羊肉的膻味 。 人们都喜欢用黄酒作佐料 , 在烹制荤菜时 , 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 , 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。 黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味 , 又入味 , 还可强壮身体机能 , 增强抗御寒冷能力 。 此汤尤宜中老年人和女士用 。
黄酒以大米、黍米为原料 , 一般酒精含量为14%-20% , 属于低度酿造酒 。 黄酒含有丰富的营养 , 含有21种氨基酸 , 其中包括有特中未知氨基酸 , 而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备 , 故被誉为“液体蛋糕” 。
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