【什么样的土豆不能吃 切要拒绝食用6类土豆】土豆是我们生活常见的一种食物,因为土豆的营养价值高且美味,所以土豆经常出现在人们的餐桌上,深受大家的喜欢 。 可是 , 吃土豆要注意啦 , 吃的不对危害可是很大的 。 比如发芽变绿的土豆吃了可是会中毒的 。 那么 , 具体什么样的土豆不能吃呢?
土豆皮变绿的土豆不能吃
土豆皮变绿了说明其中毒素龙葵素的含量较高 , 这种土豆要慎吃 , 如果要吃不仅要削皮 , 还要多切去一些果肉 , 把变绿部分完全去除 , 但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽 , 就不要再吃了 。
![什么样的土豆不能吃 切要拒绝食用6类土豆](http://pic.yunnanlong.com/221127/0T1402629-0.png)
发芽的土豆不能吃
发芽的土豆也不要食用 , 发芽时 , 在出芽的部位产生许多酶 , 酶是生物催化剂 , 能使贮藏的物质分解 , 转变为供芽生长的物质 。 在这个物质转化过程中 , 会产生一种叫做龙葵碱的毒素 , 它是一种生物碱 , 有溶血和刺激黏膜的作用 , 食用后对人体有毒害作用 。 变青的和长牙的马铃薯素就会增加50倍的毒素 。
龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时 , 主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎 , 重者还可能出现溶血性黄疸 。 因此 , 绝对不要吃发芽的土豆是人们的烹饪常识 。
![什么样的土豆不能吃 切要拒绝食用6类土豆](http://pic.yunnanlong.com/221127/0T14062M-1.jpg)
腐烂的土豆不能吃
土豆放时间长腐烂了同样不能吃 。 新鲜的土豆含有微量的龙葵碱 , 对人体没有危害 。 但是 , 变青 , 发芽 , 腐烂的土豆中 , 龙葵毒素增加50倍 。 食用腐烂的土豆有可能引起食物中毒 , 可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。
一般腐烂比较轻的 , 切剩下的部分一般能吃 。 只要剩下的地方没变色 , 没腐烂 , 没芽子 , 就没有毒能吃 。 当然 , 腐烂比较严重的就不要吃了 。
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