木耳分为黑木耳和白木耳 ， 白木耳又称为银耳 ， 因此通常意义上的木耳都指的是黑木耳 。 我们在市场上买的木耳一般是干木耳 ， 需要泡软才能炒制等食用 。 那么 ， 黑木耳泡多久可以吃呢？另外 ， 黑木耳泡久了还能不能吃？有毒吗？
木耳泡多久可以吃
1、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用 ， 如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。 木耳是一种菌类植物 ， 新鲜木耳中含有大量水分 ， 干燥后变成革质 ， 用凉水浸泡 ， 可以让木耳慢慢吸饱水 ， 变成新鲜时的半透明状态 。 这也是泡木耳效果最理想的方法 。
2、盐水泡：1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度 ， 在淡盐水中 ， 木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳 ， 热水泡木耳是一种应急的方式 。 热水泡木耳一般需要15~20分钟左右 。 不过 ， 不可否认 ， 热水泡出的木耳涨发率低 ， 而且口感绵软不脆爽 。
4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。 将干木耳放入一个较大的容器中 ， 加适量水后给容器盖上盖子 ， 然后在微波炉中用高火加热4分钟 ， 取出木耳即可 。
木耳泡久了有毒吗
木耳泡久了不会产生毒素 。 因为木耳本身不含毒素 ， 也不会转化出毒素 。 只是 ， 如果食用泡久了的木耳出现食物中毒 ， 则有可能是泡发的过程中 ， 细菌、霉菌污染了木耳 ， 产生了毒素 。
【木耳泡多久可以吃 木耳泡太久小心滋生细菌】
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